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Feb 24. 2023
[중국간식] 萝卜饼/ 뤄보빙/ 중국의아침식사
중국소설 속 그 음식_우리가 나누었던 순간들(云边有个小卖部)
萝卜饼(뤄보빙)#중국소설 속 한 장면
소설에서 리우스산은 비디오라도 빌려보라며 할머니가 주신 5위안으로 무언가에 홀린 듯 날이 밝자마자 뤄보빙, 라후탕, 샤오훈툰을 조금씩 샀다. 뤄보빙(萝卜饼)은 맵고 한기가 있는 재료로 만들었지만, 약간의 재료만 넣고 잘 반죽하면 바삭하게 씹히는 식감이 좋으면서 둥글둥글 입안 가득 맛있는 향이 퍼지는 음식이다.
王莺莺看着他满屋转悠，不停叹气，顿时展开了联想。
某天晚饭后，王莺莺下定决心，说：“十三，成长发育是男孩子都要经历的事情，这里有五块钱，你去镇上碟店租一盘《青春的岔路口》。”
刘十三犹豫：“是武打片吗？”
快六十的王莺莺用围裙擦擦手，惴惴不安地说：“算是的。”
一晚上刘十三攥着票子辗转反侧，剧烈挣扎。外婆说的武打片听起来颇为神秘，但好不容易搞到钱，花掉又如何面对程霜。
天亮醒来，他恍惚地往学校去，经过小吃摊时心不在焉，买下萝卜饼辣糊汤小馄饨若干。
#중국소설 속 그 중국음식
萝卜饼(뤄보빙)은 10분이면 만들 수 있는 중국인의 간단한 아침식사이다. 青皮萝卜(칭피뤄보, 초록색 부분이 많은 무), 밀가루, 달걀 2개만 있으면 뚝딱 만들 수 있다. 이렇게 만드는 법은 간단하지만, 맛은 굉장히 좋다. 이 萝卜饼(뤄보빙)의 재료로 쓰이는 青皮萝卜(칭피뤄보)는 겨울무이다. 青皮萝卜(칭피뤄보)는 다른 무에 비해 맵지만 소화를 돕고, 항암효과가 뛰어나다고 한다. 다만 찬 성질을 가진 식재료이기 때문에 몸이 찬 사람들은(体寒) 너무 많은 양을 섭취하는 걸 피해야 한다.
萝卜饼(뤄보빙)의 조리법을 찾아보다가 재미있는 표현을 발견했다. 중국 농촌의 속담 가운데 “青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”라는 말이 있다고 한다. 青皮萝卜는 다른 무에 비해 더 매운맛이 나는데, 仰脸婆子, 즉 얼굴을 꼿꼿이 치켜들고 다는 부인을 말한다. 기세가 등등한 중국 여성을 매운 맛(辣)에 빗대어 표현한 것이다.
青皮萝卜(칭피뤄보/ 겨울무)반면, 紫皮蒜(즈피수안)는 자주색 껍질의 마늘로, 일반적인 하얀 껍질 마늘보다 훨씬 맵다고 한다. 껍질로 꽁꽁 싸매고 있어 일반 마늘과 비슷해 보이지만, 막상 열어보면 매운맛이 나는 것이 특징이다. 이는 低头汉(디토우한), 즉 머리를 숙이고 다는 남자를 가리키는데, 그저 의기소침하고 주눅 들어있는 남자를 말하는 것이 아니라 말수가 없어 조용한 듯 보이지만 속으로는 무슨 꿍꿍이가 들어있는지 알 수가 없는 남자들을 지칭한다.
기가 세보이는 여성을 뜻하는 仰脸婆子과 조용한 듯 보이지만 알고보면 욕심 가득한 低头汉이라는 표현을 보며 중국소설이자 드라마로도 제작되어 큰 인기를 끌었던《都挺好(도정호: 가족의 재발견)》의 明玉, 明玉의 어머니, 그리고 明玉의 할머니의 드세고 목소리가 크면서도 사회적으로 성공하거나 인정받는 중국 여성의 모습이 겹쳐보였고, 늘 고개숙인 채 거북이처럼 움츠린 모습으로 다니지만 아내가 세상을 떠난 뒤 점차 속내를 드러내며 자식들에게 이리저리 손을 벌리고 만족해 하는 아버지 苏大强(쑤따창)이 떠올랐다.
