명인이 만든 담꽃 단팥죽

[CITYDELI CURATION]

입추가 되니 신기하게도 바람이 선선해졌습니다.

오늘은 100% 국내산 팥으로 만든

따뜻한 단팥죽을 소개합니다.

 '담꽃 단팥죽'은

한과, 떡 분야에서 대상과 대통령상을

다수 수상한 오숙경 명인이 만든 제품입니다.

전자렌지에 간단하게 데워서 바로 드실 수 있는

간편 단팥죽형태로 시티델리에 입고되었습니다.

담꽃 단팥죽

[담꽃 단팥죽이 만들어지는 과정]

팥은 시간을 많이 들여 뭉근하게 끓여

팥 본연의 단맛을 끌어올리는 것이 중요합니다.

팥을 끓이고 또 끓인 다음

마지막으로 전분으로 농도를 맞추지 않았습니다.

오롯이 팥으로만 만든 진한 팥죽이라고 합니다.

 삶은 팥을 체에 두 번 걸러

식감에 방해될 수 있는 팥 껍질을

깔끔하게 분리했습니다.

그리고 마지막으로

토판 천일염으로 소금 간을 합니다.

토판 천일염은 전통적인

천일제염 법으로 만들어지는 소금으로

무기질 성분이 풍부하다고 합니다.

따뜻한 베이커리, 스프, 죽,

요거트, 커피 등을

시티델리에서 만나세요!

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