핸드드립 커피원두의 양과 분쇄도에 따른 상관 관계.
핸드드립 커피원두의 양과 분쇄도에 따른 상관 관계/에티오피아G1 게이샤빌리지 차카
커피원두 : 에티오피아G1 게이샤빌리지 차카
로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
(하리오V60 전동그라인더 기준-32단계)
물의 온도 : 90도 즈음
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 320ml 내외
필요한 얼음의 양 : 약 190g
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립
ETHIOPIA G1 GESHA VILLAGE CHAKA NATURAL
에티오피아 G1 게이샤 빌리지 차카 내추럴
# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.
생산지역 : BENCH MAJI ZONE
생산고도 : 1,911~2,069m
품종 : GESHA VILLAGE BLEND
가공방식 : NATURAL
수확기 : 10~1월
주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 7.7
- 바디감 : Body : 7.7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
건살구 / 아몬드 / 캐슈넛 / 땅콩크래커 / 베리 뉘앙스
# Acidity / Other (산미 / 기타)
부드러운 단맛과 신맛의 밸런스
깔끔한 산미
고소한 풍미의 깔끔함
# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.
아프리카 최대의 커피 생산국인 에티오피아는, 아라비카 커피의 원산지인 관계로
'커피의 고향'이라 불리우고 있는만큼 커피 재배에 최적한 자연 환경과 함께,
그늘경작법과 건식법, 습식법등의 다양한 방법으로 고품질의 커피를 생산합니다.
게이샤빌리지라는 커피 농장은, 에티오피아 서쪽의 숲이 울창한 정글 안 쪽의
벤치마지 지역에 위치해 있으며, 게이사 품종의 최초 발견지의 주변인만큼...
농부들의 고된 노력을 통해, 최고급 게이샤 품종을 재배해 오고 있습니다.
에티오피아어로 숲을 의미하는 '차카'에서 생산된 커피는, 매 년... 최상의
커피를 생산하기 위해, 모든 농부들이 피땀어린 정성을 쏟아붓고 있습니다.
그렇기에, 부드러운 풍미가 가득하며 더욱 더 깔끔한 맛이... 단연 '일품'입니다.
# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5175512005
# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr
#핸드드립 #커피먹방 #커피원두 #콜드브루 #양바리스타 #커피메이커 #예가체프 #게이샤빌리지 #게이샤커피 #로스터리카페 #handdrip #더치커피 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #geshavillage #chaka
