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May 05. 2023
가치라는 숨결
가치를 부여하는 가장 실질적 방법
우리 집안은 강화도의 대표적인 어부 집안이었다.
증조부, 조부, 큰아버지, 큰아버지의 아들인 큰형까지
장장 4대에 걸쳐 아직도 강화도의 외딴곳, 창후리라는 지역에서 아직까지도 어선을 몰고 있다.
내가 어린 시절부터 보았던 모습이 떠오른다.
커다란 쇳덩이로 움직이는 배. 배의 모터소리는 굉음을 내며, 바다로 힘차게 나갔다.
다음날 큰아버지는 전 날 설치한 그물을 걷으러 갔고, 나는 툇마루에서 큰아빠는 언제 올까?
무엇을 잡아올까? 궁금해하며
발을 동동 구르고 있었다.
큰아버지가 항구에 도착해서 도르래로 그물을 걷어 쏟아내면, 숭어, 농어, 복어, 밴댕이, 꽃게, 새우 등
계절마다 그득하게 가득 찬 어종들이 노란 바구니에 한가득 담겨있었다.
그래서, 어린시절 나는 해산물은 그저 바다에 가서 줍줍 하면 된다고 생각했다.
해물을 먹는 방법들은 굉장히 단순했다.
주로, 잡자마자 즉석에서 먹었다.
냄비에 물을 부어 익혀먹고, 연탄이나 짚불에 구워 먹거나 회를 썰어 초장에 푹 찍어 먹었다.
대학생이 되면서, 나는 횟집에 다니기 시작했다.
해산물은 공짜라는 생각이 지배적이던 나에게
친구들과 함께 갔던 '횟집' 은 신선한 충격이었다.
우선, 장소가 재미있었다.
어지럽게 널브러진 어판장에서 바로 먹는 것이 아닌
테이블 위에 다양한 반찬들과 함께하는 모습에 놀랐다.
접시 위 투명하게 꼬불거리는 천사채가 있었고
그 위에 회들이 꼬마 병정들 처럼 열을 맞춰 정갈하게 누워있었다.
가격은 광어 한 접시에 3만 원.
소주를 곁들여 몇 잔 먹으면 5만 원 정도의 술값이 나왔다. 그 당시 대학생이었던 나에게는 상당히 부담스러운 가격이었다.
시간이 흐르고 4년 전,
서울 서초구 서래마을에 <타쿠미곤>이라는 곳에서
지인과 함께 우리나라의 최고의 의사 선생님과
식사를 하는 자리를 가질 수 있었다.
그때는 내가 '오마카세'라는 것을 잘 몰랐던 시기이다.
그전까지 나는 일반적인 횟집 밖에 가보지 못했다.
우리는 초밥맨이 바로 니기리 쥐어주는 닷지에 착석했다.닷지의 재질은 일본산 편백나무. 두께는 8센티가량 되었다.
초밥 1개를 집어 먹을 때마다. 서버들은 접시와 테이블에 떨어진 간장 한 방울까지 깨끗하게 닦아 주었다.
옆자리에는 일본인 노부부가 초밥맨과 일본어로 담소를 나누고 있었다.
곧, 접시 위에는 여러 가지 고급어종들이 나왔다.
오도로, 시마아지, 아마에비, 전복 등
마라톤 선수가 바톤터치를 하듯
계속해서 맛있는 초밥들이 쏟아졌다.
이와 함께 홋카이도 지방의 특산 소츄를 홀짝홀짝 마셨다.
우리는 완벽에 가까울 정도로 편안한 분위기에서 식사를 할 수 있었다.
식사가 끝난 후 계산을 하기 위해서, 영수증을 받았다.
식사비 얼마?100만 원.
엥?10만원인데 잘 못 보거 아니야?
3만 원짜리 광어 33접시잖아?
값비싼 가격에 나의 홍채는 안구에서 분리되어 밖으로 튀어나올 뻔했다.
그 이후에 신라호텔의 아리아께에서 그녀의 생일에 다시 만났다.
그때 나는 의사 선생님께 물어보았다.
"솔직히, 이거 너무 비싸다고 생각되지 않나요? 회가 생각나면 노량진수산물 시장에 가서 회를 떠먹지, 오마카세가 왜 이렇게 비싼지 이해가 되지 않습니다."
그녀는 나에게 말했다.
"이것을 이해해야지 큰돈을 벌 수 있어요.
많이 경험해 보시고 이해해 보세요."
가치라는 두 글자를 생각할 때마다.
그녀가 나에게 한 이야기가 들려온다.
4년이 지난 지금, '가치'를 이해한다. 가치를 관찰한다.
숙련된 의사가 환자를 진찰하듯, 나는 가치를 천천히 들여다본다. 더 나아가 나는 가치를 만들어 내는 '가치생산자'이다.
그렇다 하면, 우리가 가장 궁금한 질문을 던져본다.
가치를 어떻게 불어넣을까?
신기하게도 가치에 관한 심도 있는 인사이트를 정리한
책은 찾지 못했기에 장도리의 경험과 인사이트를 토대로 정리를 해 보았다.
가치를 어떻게 불어넣을지는 상황과 사람마다 다르겠지만, 보편적으로 적용할 수 있는 여섯 가지 방법을 생각해 보았다.
1. 희소성 (Rare)
2. 다양성 (diversity)
3. 재미 (Fun)
4. 인지도 (Reputation)
5. 공간 (Space)
6. 사람(people)
상기 여섯 가지를 이용하면, 나는 분명 가치를 부여할 수 있다고 생각한다.
첫 번째, 희소성
호모사피엔스는 구분 짓기에 환장한 종족이다.
끊임없이 비교하며, 남들과 다르다는 점을 뽐내려고 혈안이 되어있다.
더 큰 집, 더 좋은 물건, 장소를 끊임없이 갈망한다.
그렇기에 희소성이 중요하다.
희귀하다는 것은 무엇일까?
희귀하다는 것은 단지, 수량이 적다는 의미일까?
아니다.
희귀라는 것은 시장에서 수요자는 엄청 많고,
공급자가 엄청 적다는 의미이다.
즉, 수요가 공급을 초과하는 상태이며,
없어서 못 구한다는 이야기 이다.
그렇기에 남들에게 뽐낼 수 있다.
예시는 다양하다.
일본 위스키 히비키나 미야자키는 구하고 싶다고 구할 수 있는 술이 아니다.
두 번째, 다양성
다양함은 분명 가치를 지닌다. 다양성이란 무엇인가?
다양성은 여러 가지를 모아둔 것이다.
여러 가지가 한 곳에 모임으로써 가치의 발현된다.
마치, 비빔밥에 들어간 고명들과 같다.
익힌 당근만 들어간 비빔밥은 맛이 없다.
달걀고명, 다진 불고기, 볶은 참깨 등 여러 재료가
버무려졌을 때 비빔밥은 진정한 맛을 발휘한다.
1가지 물건만 싸게 파는 도매시장도 있지만,
수백 가지의 물건을 을 한 번에 구경할 수 있는
백화점에서 가치가 생긴다.
이런 곳에서 사람들은 돈을 더 많이 소비한다.
세 번째, 재미
이 세상에 재미없는 걸 좋아하는 사람은 단 1명도 존재하지 않는다.
사람들은 유머러스한 사람, 재미있는 공간, 재미있는 영화, 즐거운 공연, 재미있는 모임 등
사람들은 재미를 위해서라면 언제든지
돈을 낼 준비가 기꺼히 되어있다.
"개그맨들의 와이프는 모두 미인"이라는 낭설도 있지 아니한가?
네 번째, 인지도
인지도는 가치를 낳는다.
개리마커스의 <클루지>에는 이런 예시들이 가득하다.
어? 나 저거 어디서 본 적 있는데? 앗, 연예인이다!
나 브랜드 본 적 있어!
우리의 뇌는 분명 자기가 익숙한 것을 선호한다.
장도리가 누구나 알아볼 수 있는 유명인이 되거나,
천억 대 자산가가 된다면?
사람들은 분명 나의 말과 글을 좀 더 유심히 들어다보고, 호감을 가질 가능성이 높다.
다섯째, 공간
앞전에 설명했듯, 공간은 가치를 불어넣는 필수적인 요소이다. 공간 안에서 느끼는 빛, 소리, 질감, 색채 등 모든 것이 어우러지는 가치의 핵심이다.
자세한 예시는 일전에 쓴 아래의 글로 대체하겠다.
https://brunch.co.kr/@cy01007/86
여섯째, 사람
사람은 그 자체로 뿜어내는 고유의 아우라가 있다.
아무리 어두운 전쟁터에서도 아이의 함박웃음은 모두의 마음을 밝게 비춘다.
나는 압구정에서 멋지게 차려입은 러시아 여성 모델 3명이 테라스 난간에 기대어 2,000원짜리 아메리카노를 천천히 마시는 모습을 보았다.
그저 그랬던 싸구려 커피숍이, 그녀들로 인해서 갑자기 영화 세트장 느낌으로 바뀌었다.
이렇게 여섯 가지 가치를 일으키는 요소를 가볍게 살펴보았다. 글을 가볍고 단순하게 적어 별것 아닌 것처럼 보이지만, 이를 조합해 보면 엄청난 시너지가 나기 시작한다.
백문이 불여일견
엄청난 가치를 만들어 볼까?
가치는 곧 돈으로 환산이 가능하다.
그렇기에 돈을 버는 방법으로 예시를 들어보자.
자신이 칵테일을 만드는 바텐더라고 생각하고,
그리고 위 여섯 가지 요소들을 마구 섞어볼까?
오늘도 단골 가상 게스트
미정이를 불러보자.
미정아~
지금부터 장도리와 미정이가 술집을 공동개업 한다고 가정해 보자.
그들은 고등학교 시절 동창이다.
장도리는 시가 담배를 말아 피는 골초고,
미정이는 예쁘긴 하지만 고등학교밖에 나오지 않은 머리에 든 것이 하나도 없는 친구이다.
그리고 그 둘은 주머니에 돈이 별로 없다.
장도리는 창업 아이템은 위스키를 마시며 담배도 피울 수 있는 시가바(cigar bar)로 선택한다.
우선, 장도리는 장소를 물색한다.
입지가 좋은, 강남의 멋진 새 건물은 비싸기 때문에 쳐다도 볼 수 없다.
문래동이나, 종로, 을지로, 경동시장 같은 뒷골목의
망해서 방치된 오래된 벽돌집을 찾는다.
철공소, 목공소, 전파사 상관없다.
문래동의 한 골목에서 80년대 준공받은 쓰러져 가는 20평짜리 벽돌집을 찾았다.
사방에 거미줄이 쳐져있고 언제 무너져도 이상해 보이지 않았다.
집주인에게 깨끗하게 자가 수리를 하고, 비가 새건, 하수구가 막히더라도. 주인댁에게 전화 한 통 안 하고, 알아서 정비하고 인테리어 공사를 해서 사용하겠다고 약속한다.
월세는 5년 이상 장기 계약을 체결한다.
그렇게 한다면, 분명 월세를 싸게 얻을 수 있을 것이다.
대신 공사를 해야 하므로 3개월만 렌트프리(Rentfree) 기간을 달라고 한다.
인테리어를 할 비용이 없기 때문에, 모든 것을 그대로 살리고, 깨끗하게 정리정돈만 한다.
미정이는 친구들과 함께 먼지 하나 없을 정도로
그 곳을 깨끗하게 청소했다.
간판? 필요 없다. 심지어 철공소, 목공소, 전파사 간판도 그대로 사용한다.
인테리어? 공사의 콘셉트는 벽돌벽에 포스터를 한장 걸어놓고뉴욕 브루클린 맥주공장의 뒷골목에 위치한 오래된 바(bar)라를 재현했다고 썰을 푼다.
브루클린의 공장