삼계탕과 치킨에서 보이는 공룡의 흔적

무엇이 공룡을 공룡으로 만드는가

여러분 혹시 삼계탕 좋아하시나요? 삼계탕은 복날, 아니면 엄청 더운 날 먹으면 매우 맛있는 보양식입니다. 마늘과 양파, 생강, 인삼과 생닭을 오랜 시간동안 푹 삶아서 맛있는 국물이 우려져나온 삼계탕 한 그릇 뚝딱이면 무더운 여름도 견딜 수 있죠! 그리고 한국인의 소울 푸드라고 불리는 음식이 있죠. 치킨! 후라이드 치킨뿐 아니라 각종 양념 맛이 있는 치킨은 오늘도 많은 사람들의 배를 채우고 있을 겁니다 (참고로 전 간장양념파입니다.).

자 그런데 갑자기 삼계탕이나 치킨 이야기를 왜 하냐고요? 어느 날 삼계탕을 먹으면서 '다음에 혹 대중 강연을 할 일이 있으면 뭘 해볼까...?'하는 생각을 해봤습니다. 그러다가 문득 닭뼈를 보니까 이런 생각이 들더라고요. '사람들은 잘 모르겠지만 닭도 공룡인 만큼 공룡의 특징이 보이니까 그것에 대한 이야기를 해보면....?'. 그래서 이 주제를 가지고 대중에게 이야기를 해야겠다 싶은 생각이 들었습니다. 그래서 지금 이 주제를 가지고 대중 강연도 기획을 하고 있습니다 (단 내용은 많이 수정하였습니다.). 이번 글에서는 대중 강연의 주제로도 준비하였던 주제인 삼계탕이나 치킨을 먹을 때 보이는 공룡의 특징에 대해서 이야기해 보도록 하겠습니다.

삼계탕. 출처- https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%82%BC%EA%B3%84%ED%83%95

1. V자 형태의 뼈

닭고기를 먹을 때 가장 먹기 힘든 부분이라면 가슴살 입니다. 이 부분은 질긴 가슴살이 단단히 뭉쳐져 있어서 먹기 쉽지 않죠. 왜 가슴쪽에 먹기 힘든 퍽퍽한 살이 많이 뭉쳐져 있냐면 바로 가슴 근육이 있기 때문입니다. 새의 가슴에는 새가 날개짓을 할때 강한 힘을 낼수 있도록 근육이 매우 단단하게 뭉쳐져 있습니다. 그런데 새의 가슴에는 이 단단한 가슴 근육이 부착되는 V자 형태의 뼈가 있습니다. 제가 예전글 에도 몇번 설명한적 있었던 창사골입니다. 이 창사골은 가슴 쪽에 있는 쇄골뼈가 융합되어서 만들어진 뼈입니다. 이 뼈에 새가 날개짓을 할때 사용되는 근육인 상오훼근이 부착되어 있습니다. 새가 하늘을 날 때 이 근육이 움직여서 날개를 움직이는 것이죠.

티라노사우루스의 창사골 모형과 닭, 칠면조의 창사골. 출처- 직접 촬영.

닭의 창사골. 출처- https://en.wikipedia.org/wiki/Furcula

이 창사골은 공룡에서도 관찰된 바가 있습니다. 여러 육식공룡이 이 창사골을 가지고 있었죠. 그중에는 티라노사우루스나 그 친척에서도 관찰된 바가 있습니다. 심지어 대략 2억년 전에 살았던 초창기 육식공룡인 코엘로피시스라는 공룡에서도 이 창사골이 관측된 사례가 있습니다. 즉, 창사골은 새의 진화사에서 상당히 초기에 등장하였다는 것을 증명하지요. 다만 공룡의 것과 새의 것이 차이가 있다면 공룡의 창사골은 새의 것보다 각도가 훨씬 더 넓다는 것이 있습니다. 다른 공룡의 창사골은 V자 보다는 U자에 더 가까운 형태를 하고 있지요. 그러나 새와 가까운 공룡의 계통, 그러니까 벨로키랍토르나 그 친척이 속한 마니랍토라 라는 분류군에서는 새의 것과 매우 유사한 모습을 하고 있습니다. 새에 가까워질수록 모양이 바뀌었다는 것을 화석으로 알수 있는 것죠.

티라노사우루스(A), 알베르토사우루스(B), 다스플레토사우루스(C), 고르고사우루스(D,E)의 창사골, 출처- Nesbitt et al (2009).

코엘로피시스의 창사골. 출처- Rinehart et al (2007).

마니랍토라에 속한 공룡들의 창사골. A: 시노르니토이데스 B: 메이 C: 부이트레랍토르 D: 시노르니토사우루스 E: 미크로랍토르 F: 밤비랍토르. 출처- Nesbitt et al (2009).

2. 날개뼈에서 보이는 흔적

여러분은 닭날개를 먹는걸 좋아하시나요? 닭 날개는 먹기 쉬운 부위는 아닙니다. 여러 뼈가 있기 때문이죠. 닭 날개를 이루는 뼈중에는 상완골이라는 뼈가 있습니다. 이 뼈는 사람으로 치면 어깨에서 팔꿈치까지 부분을 이루는 뼈입니다. 당연히 공룡에게도, 새에게도 이 뼈가 있지요. 새의 상완골은 날개에서 가슴과 붙는 부분에 자리잡고 있습니다.

새의 상완골 위치. 출처- liubov

당연하겠지만 공룡 역시 이 상완골을 가지고 있습니다. 그런데 공룡의 상완골에는 공룡의 특징을 보여주는 돌기가 있습니다. 공룡의 상완골 윗부분에는 삼각형에 가까운 모양의 튀어나온 돌기가 있습니다. 이 돌기는 삼각흉근(deltopectoral crest)이라고 불립니다. 공룡의 삼각흉근은 삼각형 형태에 길는 전체 상완골의 대략 38%정도 된다고 합니다. 이 돌기에는 오훼골위근(Supracoracoideus), 흉근(Pectoralis), 그리고 삼각근(Deltoideus)이라는 근육이 붙어있습니다. 이 근육들은 모두 팔 및 어깨의 움직임을 관장하는 근육들입니다. 앞에서 소개한 V자 형태의 뼈인 창사골과 함께 이 돌기는 새가 날개를 움직일 때 사용되는 근육이 부착되는 지점입니다. 즉, 새의 하늘을 날아다니는 능력을 가지기 위한 기본적인 신체 설계는 공룡에서부터 있었던 것이죠.

트리케라톱스의 골격. 붉은색으로 표시한 부분이 삼각흉근이다. 출처- 직접 촬영.

트리케라톱스의 근육. 붉은색으로 표시한 부분이 삼각흉근에 부착된 근육의 모습이다. 출처- https://sketchy-raptor.artstation.com/projects/LeDqav?album_id=3541700

티라노사우루스의 팔뼈. 붉은색으로 표시한 부분이 삼각흉근이다. 출처- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_Right_Arm_of_SUE.jpg

닭의 상완골. 붉은색으로 표시된 부분이 삼각흉근이다. 출처- http://www.boneid.net/product/domestic-chicken-gallus-gallus-humerus-view-2/

새의 날개 근육 구조. 출처- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wing_Muscles,_color.svg

3. 다리뼈에서 보이는 흔적

닭다리는 치킨이나 삼계탕에서 매우 맛있는 부분입니다. 치킨에서 닭다리는 허벅지, 그러니까 윗다리입니다. 이 다리는 대퇴골(femur)이라고 부르는 뼈, 그리고 거기에 근육이 부착되어서 형태를 이루고 있습니다. 이 닭다에도 사실 공룡의 특징이 숨겨져 있습니다. 그 특징은 다리뼈와 골반이 만나는 부분에서 볼 수 있습니다. 공룡은 똑바로 일어서서 걸어 다니는 보행인 직립보행을 합니다. 이 직립보행을 하기 위해서 공룡의 대퇴골에는 툭 튀어나온 부분이 있습니다. 대퇴골이 골반에 제대로 장착되기 위해서 말이죠. 사지동물의 골반에는 다리뼈가 들어가는 부분에 흡반(acetabulum)이라는 구멍이 있습니다. 공룡의 경우에는 이 구멍이 완전히 뻥 뚫려 있습니다. 그리고 이 구멍에 맞게 쏙 들어가는 돌기인 대퇴골두(femoral head)라는 돌기가 있습니다. 즉, 이 돌기가 크게 툭 튀어나와 있는 것이죠, 이것도 공룡의 특징입니다. 그리고 닭에서도 고스란히 보이는 부분이기도 하죠.

파리 자연사 박물관에서 전시 중인 목긴공룡의 다리뼈. 붉은색으로 표시한 부분이 대퇴골두이다. 출처- 직접 촬영

닭의 다리뼈. 붉은 색으로 표시한 부분이 대퇴골두이다. 출처- http://www.boneid.net/product/domestic-chicken-young-fryer-femur-view-2/

자 이렇게 치킨이나 삼계탕에 있는 닭 뼈에서 보이는 공룡의 특징을 살펴보았습니다. 혹시 나중에 삼계탕이나 치킨을 먹을 기회가 있다면 닭 뼈를 버리기 전에 이런 특징들을 한번 찾아보는 건 어떨까요?

연구 및 자료 출처-

Nesbitt, S. J., Turner, A. H., Spaulding, M., Conrad, J. L., & Norell, M. A. (2009). The theropod furcula. Journal of Morphology, 270(7), 856-879.

Rinehart, L. F., Lucas, S. G., & Hunt, A. P. (2007). Furculae in the Late Triassic theropod dinosaur Coelophysis bauri. Paläontologische Zeitschrift, 81(2), 174-180.

Weishampel, D. B., Dodson, P., & Osmólska, H. (Eds.). (2004). The dinosauria. Univ of California Press.