Day 17 - 콩나물 무침
식당 일 배우기
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May 13. 2019
콩나물 무침 만들기를 오늘 확실히 배웠다.
손님들에게 많이 인기 있는데 두 가지 핵심 재료가 있지만 생각보다 조합은 심플하다.
먼저 아삭한 식감을 위한 첫 단계.
조리 시 불의 세기와 길이, 냉각 보관 법.
양념 조합 및 무침 그리고 래핑과 보관법까지.
식당 일 배우기
콩나물 무침 만들기를 오늘 확실히 배웠다.
손님들에게 많이 인기 있는데 두 가지 핵심 재료가 있지만 생각보다 조합은 심플하다.
먼저 아삭한 식감을 위한 첫 단계.
조리 시 불의 세기와 길이, 냉각 보관 법.
양념 조합 및 무침 그리고 래핑과 보관법까지.
