생각만 해도 기분이 up
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카페 말차 맛의 비밀은 온도였어요
집에서 말차를 만들 때마다 카페 맛이 안 나서 답답했던 적 있으세요? 재료도 같고, 말차도 좋은 걸 썼는데 어딘가 밋밋하고 텁텁한 맛이 나는 거요.
이유는 딱 하나예요. 온도예요.
냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 오트밀크로 만들면 말차 향이 제대로 피어나지 않아요. 따뜻하게 데워야 오트밀크의 고소한 풍미가 말차와 어우러지면서 그 크리미하고 깊은 카페 말차 맛이 살아나요. 60~65°C, 끓이지 않고 따뜻하게 데우는 게 포인트예요.
저는 Oatly 오트밀크를 써요. 유기농은 아니지만 Non-GMO에 글리포세이트 프리라 깔끔하고, 스타벅스에서도 쓰는 브랜드라 맛이 안정적이에요.
레시피는 단순해요. 따뜻하게 데운 Oatly 오트밀크 1컵, 말차 1큰술,대추야자 5~9개 (설탕 대신, 개인 취향에 따라 조절하세요!). 믹서기에 다 넣고 1분 이상 블렌딩하면 끝이에요.
물은 넣지 않아요. 물이 들어가는 순간 맛이 떨어지거든요. 오트밀크만으로, 따뜻하게, 충분히 블렌딩하는 게 이 레시피의 전부예요.
대추야자가 설탕 없이 자연스러운 단맛을 내줘요. 말차의 쓴맛을 딱 잡아줘서 시럽이나 설탕이 따로 필요 없어요.
이렇게 만들면 그냥 건강 음료가 아니에요. "이거 어디서 사왔어?" 소리 듣는 말차가 돼요.
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