콘티 #dining #jewelry

2025. 09(예정)

#원물의 감동

- 압도적인 비주얼과 맛, 향, 질감의 원물 그대로 아름다운 재료들

#직관적인 아름다움

#색조

- 선명하고 진한 색조 ; 오방색(五方色)을 주제로 빨강, 하양, 파랑, 검정, 노랑

#절제되고 단단한 질감

#보석과 식자재의 접점으로 '소금'을 소재로 사용(하와이안 블랙 솔트(화산염), 신안 임자도 천일염, 태안 자염(우리나라 전통 방식으로 끓여서 만든 소금), 페르시안 블루 솔트(암염), 히말라야 핑크 솔트(암염))

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#262A2C (블랙 다이아몬드의 색상 헥스코드)

제주도 성게, 전복살, 게우장, 캐비어, 하와이안 블랙 솔트

(설명 : 캐비어, 게우장을 곁들인 성게와 화산 소금에 구운 농어)

#E0115F (루비의 색상 헥스코드)

연평도 꽃게, 해남 배추, 영주 봉화 고춧가루, 신안 임자도 천일염

(설명 : 꽃게 김치)

#EAE0C8 (진주의 색상 헥스코드)

서해 바다 바지락, 모시, 동죽, 블랙 트러플, 도토리 국수, 태안 자염

(설명 : 트러플을 갈아서 뿌린 도토리 국수 봉골레)

#0F52BA (사파이어의 색상 헥스코드)

클렌저 ; 블루 큐라소, 콤부차, 페르시안 블루 솔트(암염)

(설명 : 블루 큐라소를 곁들인 콤부차)

#FFBF00 (호박의 색상 헥스코드)

야생화 꿀 벌집, 이베리코 흑돼지 목살, 잉걸불에 태운 솔잎, 히말라야 핑크 솔트(암염)

(잉걸불에 태운 솔잎으로 향을 입히고 숯불에 구운 이베리코 흑돼지 목살과 야생화 꿀 벌집)

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디저트

한식 다과상(업데이트)