냉면 사리, 쉽게 떼는 법! 간편한 냉동 보관 꿀팁
냉면을 조리할 때 가장 번거로운 과정 중 하나가 바로 사리를 떼어내는 일입니다. 냉면 면발은 서로 엉겨 붙는 특성이 있어 그냥 삶으면 골고루 익지 않거나 일부가 덜 익어 식감이 떨어질 수 있습니다.
특히 냉면 사리가 단단하게 뭉쳐 있을 경우, 손으로 직접 떼어내려 하면 면이 끊어지거나 들러붙어 제대로 풀어지지 않는 경우가 많습니다. 이러한 불편함 때문에 냉면을 준비하는 과정에서 많은 사람들이 어려움을 겪습니다.
하지만 간단한 냉동 보관법을 활용하면 손쉽게 냉면 사리를 분리할 수 있습니다.
냉면 사리, 쉽게 떼는 법! 간편한 냉동 보관 꿀팁
냉면 사리를 냉동실에 보관하기
냉면 사리를 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 최소 2시간 이상 보관하여 면이 완전히 단단하게 얼도록 합니다. 면끼리 들러붙지 않도록 한 덩어리씩 납작하게 펼쳐 보관하면 해동 시 편리합니다.
얼린 면을 물에 담그기
냉동된 냉면 사리를 꺼내어 찬물 또는 미지근한 물에 담급니다. 약 10초 정도 기다리면 면이 서서히 풀리기 시작합니다. 너무 뜨거운 물을 사용하면 면이 익어버릴 수 있으므로 주의합니다.
부드럽게 문질러 면 떼어내기
손으로 살살 문지르거나 엄지와 검지를 이용해 살짝 비벼 면을 떼어냅니다. 냉동된 면은 쉽게 부서지지 않아 깔끔하게 분리됩니다. 이때 너무 세게 비비면 면이 손상될 수 있으므로 조심스럽게 풀어줍니다.
끓는 물에 짧게 삶기
냄비에 물을 충분히 넣고 팔팔 끓입니다. 냉면을 넣고 약 30~40초간 데쳐줍니다. 30초 이내면 면이 탄력 있게 살아 있고, 40초를 넘기면 면이 퍼질 위험이 있으므로 시간을 정확히 지킵니다. 면을 건져내어 찬물에 헹구면서 전분을 제거하면 더욱 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
