영양소 손실 없이 브로콜리 세척하는 똑똑한 방법
브로콜리는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강식으로, 다양한 요리에 활용됩니다.
그러나 그 특유의 봉오리 구조로 인해 세척이 까다로운 채소입니다. 브로콜리의 봉오리 겉은 기름막이 형성되어 있어 흐르는 물에 씻으면 물이 튕겨져 나가 제대로 세척되지 않습니다. 또한 봉오리 내부에는 미세한 먼지나 이물질이 묻어 있을 수 있어, 단순한 세척으로는 부족할 수 있습니다. 이를 위해서는 특별한 세척 방법이 필요하며, 제대로 세척하지 않으면 브로콜리의 영양소가 오염물질에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 많은 사람들이 대충 세척하는 경향이 있지만, 올바른 방법을 통해 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다. 브로콜리를 깨끗하게 세척하려면 물에 담가 놓는 방법과, 젓가락을 이용한 고정 방법을 함께 사용해야 합니다.
이러한 방법을 통해 브로콜리의 오염물질을 효율적으로 제거할 수 있습니다.
영양소 손실 없이 브로콜리 세척하는 똑똑한 방법
브로콜리 세척의 중요성
브로콜리는 그 자체로 풍부한 영양을 자랑하는 채소이지만, 그 봉오리의 특성상 세척 시 주의가 필요합니다. 겉면에 기름막이 형성되어 있어서 흐르는 물로 씻으면 물이 튕겨져 나가며 제대로 세척되지 않을 수 있습니다. 그렇기 때문에 브로콜리를 깨끗하게 세척하기 위한 특별한 방법이 필요합니다.
브로콜리 물에 담그기
브로콜리의 봉오리는 꽉 닫혀 있기 때문에 물에 10분 이상 담가두면 자연스럽게 열리게 됩니다. 이때 중요한 점은 브로콜리를 거꾸로 뒤집어 물에 푹 담그는 것입니다. 부력 때문에 자연스럽게 물속에 잠기지 않으므로, 브로콜리 머리 부분에 쇠젓가락을 꽂아 물속에 고정시켜야 합니다.
젓가락을 이용한 고정
젓가락을 꽂은 후에는 브로콜리의 봉오리 부분이 물에 완전히 잠기도록 할 수 있습니다. 이렇게 30분 정도 담가두면, 봉오리들이 열리면서 내부의 먼지와 오염물질을 자연스럽게 배출하게 됩니다. 30분 뒤 물을 확인해 보면, 검정색 먼지들이 떠오르는 것을 볼 수 있습니다.
소금물로 마무리 세척
이후에는 물을 버리고 깨끗한 물로 다시 받아 소금 반스푼을 넣어주세요. 소금물은 농약 성분 등을 제거하는 데 효과적입니다. 브로콜리를 5분 정도 소금물에 담갔다가 2~3번 헹궈주면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 이 방법을 통해 브로콜리의 오염물질을 완벽하게 제거할 수 있습니다.
