탱탱한 식감 끝까지 유지하는 라면 조리 방법
라면을 끓이다 보면 처음엔 맛있게 시작했지만, 먹는 도중 면이 퍼져버려 식감이 아쉽게 되는 경우가 많습니다. 특히 면발이 굵은 라면일수록 시간이 조금만 지나도 쉽게 불어버리는데요.
이럴 때는 끓이는 순서만 살짝 바꾸는 것만으로도 훨씬 탱탱한 면발을 유지할 수 있습니다. 핵심은 면과 국물을 따로 조리하는 것입니다. 면을 3분 30초 정도만 익힌 뒤 건져내고, 국물만 따로 조리하는 방식입니다. 이렇게 하면 면이 국물을 과도하게 흡수하지 않아 퍼지지 않고, 마지막까지 식감을 유지할 수 있습니다.
여기에 계란이나 파를 더해 국물에 풍미를 더하면 맛도 한층 업그레이드됩니다. 라면을 더 맛있게 즐기고 싶다면, 면을 따로 익히는 이 방법을 꼭 활용해 보세요.
탱탱한 식감 끝까지 유지하는 라면 조리 방법
면이 불지 않는 라면 끓이기 비법
라면을 맛있게 끓였지만, 먹는 도중 면이 금세 불어버려 아쉬운 경우 많으시죠? 특히 면발이 굵은 라면일수록 시간이 지나면서 쉽게 퍼져버립니다. 하지만 간단한 한 가지 순서만 바꾸면, 마지막까지 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 오늘은 라면 면발을 탱탱하게 유지하는 끓이는 방법을 소개해드리겠습니다.
끓이는 시간은 ‘3분 30초’가 핵심
물이 끓으면 라면 면발을 넣고 3분 30초만 끓여주세요. 가는 면발이라면 3분 정도면 충분합니다. 이 시간 이상 끓이면 면이 쉽게 불어버리기 때문에 주의하셔야 합니다. 3분 30초가 지나면 면을 국물과 분리하여 먼저 그릇에 덜어놓으세요. 이렇게 하면 면은 약 80% 정도 익은 상태로, 남은 시간 동안에도 식감이 살아 있습니다.
국물 따로 조리하기
면을 건져낸 후에는 남은 육수에 계란과 파를 넣고 중약불에서 끓여주세요. 계란은 잘 풀어야 탁해지지 않으며, 파를 넣으면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 이 과정은 약 1분 정도면 충분하며, 국물에 풍미를 더하는 중요한 단계입니다. 면과 국물을 따로 조리함으로써, 국물이 면에 과도하게 흡수되는 것을 막아줄 수 있습니다.
마지막에 국물을 부어 마무리
국물 조리가 완료되면, 아까 덜어두었던 면 위에 부어줍니다. 이 방식은 면이 국물을 천천히 흡수하게 만들어 불지 않고, 마지막까지도 탱글한 식감을 유지할 수 있게 해줍니다. 면이 오동통하게 익되 퍼지지 않아 밀가루 냄새도 줄고, 전체적인 맛이 훨씬 깔끔해집니다. 이제부터는 라면을 끓일 때 꼭 이 순서를 기억해 보시기 바랍니다.
