나들이가기 좋은 요즘 엄마표 김밥만들기
완연한 가을이네요~단풍구경갈때 힘은들지만 엄마가 김밥을 싸면 어떨까요?
완연한 가을이네요...나들이 하기 너무 좋은 요즘입니다~
예전에는 아이들이 봄철이나 가을철에 소풍 또는 현장체험학습을 가서 김밥을 종종 쌌는데요..
24살된 딸아이와 19살된 아들녀석에게 요즘은 김밥 싸줄일이 거의 없네요~
새벽부터 김밥을 만들일이 없다는 것이 아쉽기도 하지만요~~
때로는 아이들과 함께 손잡고 김밥 싸서 나들이 가고 싶은 요즘입니다.
요즘같이 날씨 좋을때 김밥10줄 만들어서 나들이가면 어떨까요??
재료(김밥10줄양): 쌀5컵. 구운김밥용김10장. 계란7~8개. 청오이1개반. 깻잎20장.
김밥용햄10줄.맛살5줄.단무지10줄.당근1개반(큰경우1개).멸치다시마육수400ml.
참기름.갈은깨.소금.식용유.
=> 밥숟가락.종이컵 계량~
=> 미리 멸치다시마육수 400ml 끓여서 준비하세요~
=> 김밥 속재료는 기호에 맞게 준비하세요~
=> 시금치가 좋을때는 오이랑 깻잎대신 시금치나물 준비해도 좋습니다.
1. 저같은 경우는 김밥의 밥을 지으면서~ 김밥재료를 동시에
준비하는데요...손이 빠르지 않은분들은 속재료부터 준비하세요~
깻잎은 씻어서 물기제거하고요~ 단무지는 키친타올위에 올려 물기제거합니다.
2. 오이는 푸른색의 청오이를 준비합니다. 씻어서 끝부분 제거하고 오이씨를
뺀 부위를 단무지 두께로 10개 썰어준후~
소금1/2T를 골고루 뿌려준후 물4T를 골고루 뿌려 30분 절여줍니다.
3. 햄은 뜨거운물에 튀겨준후~ 길게 썰어 팬에 볶아주고요~
맛살은 반을 잘라줍니다.
4. 당근은 껍질제거후 길게 채썰어준후 팬에 소량의 식용유 두르고 센불에서 당근넣고~
소량의 소금넣고 살짝 볶아줍니다.
5. 계란7개를 그릇에 깨트리고 비린내제거를 위해 참기름2~3방울 넣고 고운소금1/3T넣고
물2T넣은후 잘 풀어줍니다.
6. 계란지단 부치기(계란물을 3번에 나눠서 부칩니다)
팬에 소량의 식용유 두르고 약불에서 달아오르면 계란물을 얇게 펼치듯 부어줍니다.
바닥면이 어느정도 익었을때 끝부분을 말아주는데요~
한번 말고요~ 두번말고요~세번정도 말아준후~ 마지막에 완전히 익었을때 꺼내줍니다.
단무지두께정도 지단만들어주면 됩니다.
한김 식힌 지단을 썰어줍니다.
7. 30분 절인 오이를 한번 씻어준후 체에 받쳐 물기제거후~키친타올위에 올려
여분의 수분기 제거후 센불에서 오이를 살짝 볶아줍니다.
8. 이제~ 김밥재료 속재료 준비다했으니 밥을 지어야겠죠!!!!
오늘의 제일 중요한 팁 ~~~~밥을 지으는것에 중요한 팁입니다.
쌀5컵을 종이컵으로 준비후 씻어줍니다. 정확한 계량을 위해~
씻은 쌀을 체에 한번 받쳐준후..밥솓에 부어줍니다.
여기에 소금1T.식용유1T.멸치다시마육수400ml와 물400ml를 넣어준후...
불리지 않고 바로 전기압력밥솥의 백미취사버튼 눌러줍니다~
완성된 밥에 참기름3T와 갈은깨1T를 넣고 골고루 버무려주세요~
버무린후 드셔보셔서 혹시라고 싱거우면 고운소금 소량 추가하세요~
김밥속재료가 들어가니까 김밥의 밥은 싱거운것이 좋습니다.
==> 밥을 지을때 소금을 넣었기에..나중에 따로 소금간을 하지 않아도 됩니다.
==> 밥을 지을때 소금간을 하면..골고루 밥에 간이 베입니다.
==> 밥을 지을때 식용유를 넣으면 윤기가 나고 김밥을 잘 상하지 않게합니다.
==> 밥을 지을때 멸치다시마육수를 넣으면 감칠맛때문에 맛있는 김밥이 만들어집니다.
==> 만약 쌀이 묵은쌀이거나 밥솥이 전기압력밥솥이 아니라면 쌀을 30분 불리세요~
9. 김밥을 말아줍니다~
구운김밥용김을 준비합니다. 김의 거친면에 밥을 올려줍니다.
얇게 밥을 펼쳐준후~ 깻잎두장 깔고~ 속재료 골고루 넣고요~ 말아주는데요~
손을 균등한 힘을 가해서 꾹꾹 눌러가면서 말아주세요~
힘을 주지 않고 말면 속재료가 헐겁게 놀고요~ 너무 힘을 주면 김밥이 터집니다.
잘 말아주시고~ 김밥겉면에 참기름 발라준후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
멸치다시마육수 넣은 김밥 너무 맛있습니다~~ 사먹는 김밥은 못먹는 저희집 딸아이...
제 김밥은 너무 잘 먹습니다!!!!
밥물...밥양 정확하게 10줄양입니다.
맛있게 성공하세요~~
행복한 가을날 보내시고요~ 오늘도 승리하세요 *^^*
출처: https://hls3790.tistory.com/1571 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]
