스파이시 보드카 콘낄리에

20260116 #조식다이어리 1616, -2도/대체로 흐림

보드카 한 잔?

파스타 소스에서 무색무취 보드카의 역할은 유화다. 소스가 콘낄리에에 잘 스며들도록, 한 팀이 될 수 있도록, 혼연일체가 될 수 있도록 지원한다. 아니, 지원보다는 주도한다고 보는 게 더 적당할 것 같다.

조식이니까 조금만 스파이시하게, 돼지갈비 재질, 약 900kcal 보드카(소스) 콘낄리에 Spicy Vodka Conchiglie

재료(2인분)

콘낄리에 2컵, 양파 1/2개, 마늘 5개, 레드페퍼, 토마토 페이스트 3T, 보드카 1/4컵, 생크림 1컵, 소금, 후추, 올리브오일, 그라나 파다노 치즈와 파슬리 조금

조리

1. 끓는 물에 콘낄리에와 소금 넣고 삶은 후 건져서 올리브오일 뿌리고 골고루 섞어 둔다. (그냥 두면 지들끼리 붙어서 난리 난다.)

2. 팬에 올리브오일 두르고 다진 양파, 마늘, 레드페퍼 넣고 볶는다.

3. 토마토 페이스트 3T와 보드카 1/4컵 넣고 골고루 섞는다.

4. 생크림 1컵 붓고 약불에서 보글보글, 천천히 저어가며 맛을 본다. 참치액젓 1t 넣는다. 후추도 조금 넣는다.

5. 뇨끼 넣고 다시 한번 섞는다.

6. 접시에 담고 그라나 파다노 치즈와 레드페퍼와 파슬리 조금 얹는다

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#조식 #레시피 #보드카