에그 인 헤븐

20260120 #조식다이어리 1620, 13도/흐림

지옥불을 연상시키는 시뻘건 토마토 국물에 빠진 계란 요리 Shakshuka의 별명이 Eggs in Hell인데 이렇게 뽀얗고도 고소한 국물에 빠진 계란이라면 Eggs in Heaven이라고 불러줘야 하지 않을까?

원래 레시피엔 넛맥이 들어가는데 없어서 후추를 많이 넣었다.

650kcal 에그 인 헤븐 Eggs in Mushroom Heaven

재료

양송이, 미니새송이, 표고버섯 등 다양한 종류의 버섯 약 400g, 양파 1/2개, 마늘 2개, 우유 2컵, 홀그레인 머스터드 1t, 전분물, 후추, 올리브오일, 계란 3개

조리

1. 팬에 올리브오일 두르고 다진 마늘, 다진 양파 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

2. 양송이, 미니새송이, 표고버섯 등을 먹기 좋은 크기로 잘라서 1의 팬에 넣고 볶은 다음 약불에서 뚜껑 닫고 잠시 둔다.

3. 우유 2컵, 홀그레인 머스터드 1t와 전분물(전분과 물 1:1)을 붓고 골고루 섞은 다음 후추 넣고 뭉근해질 때까지 끓인다. 소금 두 꼬집 정도 넣는다.

4. 계란 3개 넣고 계란이 반숙 정도로 익을 때까지 뚜껑을 덮어둔다. 후추 많이, 다진 파슬리 조금 얹는다.

Inspired by @la_healthy_chefdemicasa

#조식 #레시피 #버섯