명란 가지 덮밥

20260119 #조식다이어리 1619, -4도/대체로 흐림

520kcal 명란 가지 덮밥 Mentaiko Eggplant Don

재료

현미밥 1/2 공기, 가지 2개, (알만 바른) 명란 3T, 다진 쪽파 2T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 볶은 참깨 1T, 계란노른자

조리

1. 팬에 올리브오일 두르고 후추 뿌려서 얇게 썬 가지를 앞뒤로 굽는다.

2. 명란은 알만 발라낸다.

3. 믹싱볼에 1의 구운 가지, 다진 쪽파, 다진 마늘, 간장 1T, 참기름 1T와 볶은 참깨 넣고 골고루 (살살) 섞는다.

4. 공깃밥 위에 3의 명란 가지와 계란 노른자 얹는다.

Inspired by @panpanyaki

#조식 #레시피 #가지