데친 시금치와 토마토를 곁들인 뇨끼

20260118 #조식다이어리 1618, -3도/흐림

모르겠습니다.

어떤 때, 얼마만큼, 마음을 열어야 하는지.

너무 열지 않아서 지쳐 돌아간 사람도 있고

너무 일찍 열어서 놀라 돌아간 사람도 있습니다.

너무 작게 열어 날 몰라준 사람도 있고

너무 많이 열어 내가 지쳐버린 때도 있습니다.

나는 아직 잘 모르겠습니다.

토마토가 너무 많이 익어버렸다. 냉정과 열정 사이의 문장을 인용하면, 어떤 때 얼마만큼 익혀야 하는지 나는 아직도 잘 모르겠습니다. 처음 만드는 조식이니까.

약 750kcal 데친 시금치와 토마토를 곁들인 뇨끼

재료

뇨끼 1컵, 시금치 2 뿌리, 토마토 3개, 양파 1/4개, 마늘 2개, 올리브오일, 소금 한 꼬집, 후추, 버터 1t, 그라나 파다노 치즈 조금

조리

1. 끓는 물에 뇨끼 넣고 익힌다. 뇨끼가 떠오르면 건져서 팬에 넣고 파마산치즈 뿌려가며 바삭하게 굽는다. 그릇에 덜어둔다.

2. 팬에 올리브오일, 다진 양파와 마늘 넣고 볶다가 방울토마토 넣고 좀 더 볶는다.

3. 2에 바삭한 뇨끼와 손질한 섬초 넣고 소금으로 간을 한 뒤에 후추 조금 넣는다. 버터를 살짝 입힌다.

4. 3을 그릇에 담고 그라나 파다노 치즈 잘라서 얹는다.

#조식 #레시피 #뇨끼