연어 수프

20260227 #조식다이어리 1657, 4/흐림

Lohikeitto, 핀란드의 전통 연어 수프로 크리미한 맛이 특징이다. 추운 겨울 뜨끈하게 끓인 연어 수프에 거친 호밀빵을 곁들이면 안성맞춤이다. 오늘은 생크림 빼고 맑은 국물로 담백하게, 1인분 기준 약 700kcal 연어 수프 Salmon Soup

재료(2인분)

버터 1T, 대파 1뿌리(잎집만 사용), 마늘 3개, 당근 1/2개, 감자 1개, 연어 150g, 해물다시다 2t, 파슬리 조금

조리

1. 팬에 (버터 1T 넣어야 하는데) 올리브오일 두르고 대파, 마늘 넣고 볶다가 물 600ml 붓고 당근, 감자, 해물 다시다 2t 넣고 끓인다. 아까 잊었던 버터 넣는다.

2. 한 입 크기로 썬 연어 넣고 약불에서 끓인다. 연어가 부서지지 않도록 조심스럽게 저어가며 익힌디.

3. 그릇에 담고 다진 파슬리, 후추후추~

Inspired by @goodfooddiscoveries

#조식 #레시피 #연어