까이 끄라타(타이 블랙퍼스트 팬)

20251001 #조식다이어리 1521, 25도/국지성 폭우

까이 끄라타, Kai Krata, 까이는 계란, 크라타는 팬, 말 그대로 팬에 구운 계란으로 태국 북부, 북동부(이싼) 지역의 대표적인 조식이다.

지리적인 환경을 생각하면 중국, 라오스의 식문화가 반영되어 있을 텐데(그렇지 않은 게 세상에 있을까), 아니나 다를까 붉은색은 중국 스타일 소시지로 다른 것 보다 좀 더 달고 짜다. 물론 전분 대신 찹쌀을 채워 넣었을, 좀 더 옅은 색의 태국 전통 스타일 소시지 역시 이색적이다.

오늘은 비록 직접 만든 조식은 아니었지만, 약 520kcal #까이끄라타

재료

계란 2개, 태국 소시지 조금, 다진 돼지고기 2T, 오일, 간장, 액젓, 소금, 후추, 다진 쪽파

조리

1. 팬에 오일 두르고 간장 1t, 액젓 1t, 소금, 후추 넣고 다진 돼지고기를 볶는다.

2. 태국 소시지는 적당한 크기로 잘라서 팬에 볶는다.

3. 계란 2개 써니사이드 업으로 굽는다.

4. 작은 팬에 3의 써니사이드 업 계란, 2의 소시지, 1의 볶은 돼지고기 담고 살짝 데운 다음 쪽파와 후추 넣는다.

#조식 #레시피 #태국소시지