3년간 도시락을 함께한 친구에게… 엄마의 한 끼
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May 16. 2025
3년간 도시락을 함께한 친구에게… 엄마의 한 끼
딸아이가 영국 연구원 생활을 마무리하며
함께 연구실을 지켜온
고마운 중국 친구를 집으로 초대했습니다.
3년 가까이 도시락까지 나누며 정든 친구에게
작별 인사를 대신해
엄마 손맛이 담긴 김밥과 물국수를 준비했어요.
1. 김밥 한 줄과 물국수
▶ 재료 : 김 1장, 당근 1개, 계란 3개, 국수 3인분, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 묵은지, 김가루, 식용유, 소금, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어준 후 지단을 부쳐 채 썰어둔다.
㉡ 묵은지는 씻어두고, 당근도 채 썰어 프라이팬에 살짝 볶아 준비한다.
㉢ 밥, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다.
㉣ 김, 밥, 묵은지, 당근, 계란을 올려 돌돌 말아둔다.
㉤ 참기름, 깨소금을 바르고 뿌려 먹기 좋게 썰어 접시에 담아낸다.
㉥ 남은 묵은지는 송송 썰어 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 계란부침, 당근과 함께 준비한다.
㉦ 물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘을 넣고 육수를 내준다.
㉧ 국수는 깜짝 물을 부어가며 삶아준 후 찬물에 씻어 전분기를 빼둔다.
㉨ 그릇에 국수를 담고 묵은지, 계란부침, 당근, 김가루, 통깨를 뿌려 마무리한다.
2. 상추겉절이
▶ 재료 : 로메인 상추 1 포기, 계란부침, 당근, 마늘, 올리브유, 발사믹소스, 소금, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 로메인 상추는 씻어 먹기 좋게 썰어 물기를 빼둔다.
㉡ 김밥에 사용했던 계란부침, 당근, 마늘, 발사믹소스, 참기름, 깨소금을 넣어준다.
㉢ 모자란 간은 소금으로 해 준다.
