딸이 먹고 싶다던 매콤한 경상도식 쇠고기뭇국
by
May 30. 2025
딸이 먹고 싶다던 매콤한 경상도식 쇠고기뭇국
주부들의 영원한 고민,
‘오늘은 뭘 해먹지?’
하지만 정답은 의외로 간단하죠.
“먹고 싶은 걸 만들어 주는 것.”
“엄마, 나 경상도식 쇠고기뭇국 먹고 싶어!”
영국에서 돌아온 딸의 말에 뚝딱 만들어 주었습니다.
맵싸하고 깊은 국물 맛,
속을 확 풀어주는 이 맛.
경상도식 쇠고기뭇국, 함께 만들어보실래요?
※ 경상도식 쇠고기뭇국
▶ 재료 (Ingredients)
쇠고기 (국거리) 250g – 250g beef (for soup)
무 100g – 100g Korean radish
숙주 80g – 80g mung bean sprouts
팽이버섯 한 줌 – A handful of enoki mushrooms
대파 2대 – 2 green onions
동전육수 2개 – 2 coin broth tablets
물 1리터 – 1L water
멸치액젓 3숟가락 – 3 tbsp anchovy fish sauce
고춧가루 3숟가락 – 3 tbsp Korean red chili flakes
다진 마늘 1숟가락 – 1 tbsp minced garlic
식용유 – Cooking oil
후추 약간 – A pinch of pepper
▶ 만드는 순서
㉠ 숙주와 팽이버섯은 손질하여 씻어둔다.
㉡ 무는 나박나박, 대파는 +로 칼집을 넣고 큼직하게 썰어둔다.
㉢ 물, 동전육수를 넣고 끓여준다.
㉣ 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 불을 낮추고 고춧가루를 넣고 고추기름을 내준다.
㉤ 썰어둔 무와 쇠고기를 넣고 볶아준다.
㉥ 끓는 육수를 부어 쇠고기가 질기지 않게 한다.
㉦ 숙주, 대파를 차례대로 넣어주고 액젓으로 간을 한다.
㉧ 팽이버섯, 후추를 넣어준다.
㉨ 그릇에 담아 완성한다.
▲ 완성된 모습
