“추석 밥상에 딱! 바로 먹어도 맛있는 파김치"

� “추석 밥상에 딱! 바로 먹어도 맛있는 파김치"

추석이 다가오면 가족들이 함께 모여

먹는 음식이 더 특별하게 느껴집니다.
특히 우리 집에서는 파김치가 빠질 수 없는 별미인데요.
남편이 직접 사온 실파로 정성껏 담근 파김치,

바로 먹어도 맛있고 숙성하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
오늘은 추석 밥상에 올리기 좋은 파김치 레시피를 소개합니다.

※ 바로 먹어도 맛있는 파김치 레시피 (Green Onion Kimchi Recipe)

▶ 재료 (Ingredients)

깐실파 2kg (Green onion 2kg)

멸치액젓 1컵 (Anchovy fish sauce 1 cup)

새우젓 2/3컵 (Salted shrimp 2/3 cup)

매실청 1/2컵 (Plum extract 1/2 cup)

고춧가루 2컵 (Red pepper powder 2 cups)

양파 1/2개 (Onion 1/2)

배 1/2개 (Pear 1/2)

홍초 10개 (Red chili 10ea)

마늘 1컵 (Garlic 1 cup)

육수 1컵 (Broth 1 cup)

생강가루 약간 (A little ginger powder)

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 실파는 손질하여 깨끗하게 씻어준다.
(Clean and trim the green onions.)

㉡ 멸치액젓 반컵으로 뿌리 부분에 밑간을 해 둔다.
(Season the root part with half a cup of anchovy fish sauce.)

㉢ 양파, 배, 고추는 잘게 썰어준다.
(Chop onion, pear, and chili.)

㉣ 육수와 함께 믹서기에 갈아준다.
(Blend with broth in a blender.)

㉤ 마늘은 마지막에 넣고 갈아준다.
(Add garlic at the end and blend again.)

㉥ 20분 정도 지난 파는 뒤집어 준다.
(After 20 minutes, turn the green onions over.)

㉦ 믹스기에 간 재료를 그릇에 부어준다.
(Pour the blended mixture into a bowl.)

㉧ 고춧가루, 새우젓, 생강가루, 매실청, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어준다.
(Add red pepper powder, salted shrimp, ginger powder, plum extract, and fish sauce, then mix well.)

㉨ 밑간을 한 실파에 양념을 버무려준다.
(Mix the seasoning with the pre-seasoned green onions.)

㉩ 김치통에 담고 실온에 하룻밤 보관 후 김치냉장고에 넣어둔다.
(Put into a kimchi container, leave at room temperature overnight, then store in the kimchi refrigerator.)

*우리 집은 익은 걸 좋아해 4~5일 정도 두었다 숙성 후에 넣어둠.
(In my house, we prefer it fermented, so we leave it for 4–5 days before refrigerating.)

▲ 딸아이 집에 가면서 가져 간 파김치

추석 상차림에 빠질 수 없는 파김치!
바로 먹어도 맛있지만,

숙성 후 깊은 맛이 더해지면

가족 모두가 좋아할 맛이 됩니다.
엄마의 손맛, 아빠의 정성이 담긴 파김치로

풍성한 명절 식탁을 준비해 보세요.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/CgpgWaMzkX0