묵은지 하나로 완성된 집밥, 수육이야? 김치찌개야?

묵은지 하나로 완성된 집밥, 수육이야? 김치찌개야? 묵은지 통삼겹 김치찜

묵은지는 시간을 품은 음식이다.
매년 김장철이면 시골 장독에 묻어두었다가,

이듬해 봄에 꺼내오는 우리 집 묵은지는 깊고 진한 맛이 남다르다.
오늘은 그 묵은지에 통삼겹을 더해,

수육 같기도 하고 김치찌개 같기도 한

묵은지 통삼겹 김치찜을 만들어 보았다.

※묵은지 통삼겹김치찜

▶ 재료 (Ingredients)

묵은지 1/4쪽 (Aged Kimchi)

삼겹살 300g (Pork Belly)

물 3컵 (Water)

대파 1/2대 (Green Onion)

통깨 약간 (Sesame Seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 삼겹살과 묵은지는 밥솥에 담아준다.
→ Put pork belly and aged kimchi into the rice cooker.

㉡ 물을 붓고 뚜껑을 닫아준다.
→ Add water and close the lid.

㉢ 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 끓여준다.
→ Once pressure builds, reduce to medium heat and cook for 10 minutes.

㉣ 압이 빠지면 삼겹살을 꺼내 먹기 좋게 썰어준다.
→ Release pressure, remove pork, and slice into bite-size pieces.

㉤ 접시에 썰어둔 삼겹살과 묵은지를 올려준다.
→ Place sliced pork and kimchi on a plate.

㉥ 묵은지는 먹기 좋게 가위로 잘라준다.
→ Cut kimchi into smaller pieces with scissors.

㉦ 대파도 송송 썰어 준비한다.
→ Finely chop green onion.

㉧ 썰어둔 대파, 통깨를 뿌려 완성한다.
→ Sprinkle green onion and sesame seeds to finish.

▲ 완성된 모습

▲ 맛있어 보이나요?

묵은지의 깊은 산미와 통삼겹의 고소한 지방이 어우러지면,
별다른 양념 없이도 충분히 진하고 얼큰한 맛이 완성된다.
삼겹살에 묵은지를 돌돌 말아 한입,
마지막에 국물까지 더하면

그야말로 밥도둑이 따로 없다.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/BZssYZSFatc