No. 2074 에이코후지
at Kanda
2025 0306
☆☆☆☆
* 에이코후지
* 후지주조, 야마가타현 츠루오카시
* 쥰마이다이긴죠만 만드는 것으로 유명한 후지주조
* CRIMSON GLORY PINK SAPPHIRE DOUX 라는 라인업
* 초 한정판
* 니혼슈도 -64로 수치상으로는 극강의 아마구치이나, 실제는 그렇게 달게 느껴지지는 않음
* 열처리, 여과, 가수하지 않은 무로카나마겐슈
* 적색효모로 사케 자체가 붉은빛을 냄
* 정미비율 50%의 쥰마이다이긴죠
* 알코올 9.8%의 저알코올 사케
* 최근의 사케붐의 트렌드를 정확히 읽고 있는 에이코후지는 필자의 BIG3에도 들어감
* 쌀은 식용쌀인 하에누키 100%
* 창업 1778년의 노포지만 젊은 직원들이 라벨부터 완전 모던하게 양조하는 아주 젊은 감각의 사케
* 카토 기요마사(가등청정)와 인연이 있는 양조장으로 유명
* 니혼슈도 +2.0으로 밸런스가 좋고 17.1%의 다소 강한 알코올
栄光冨士（えいこうふじ）
CRIMSON GLORY
PINK SAPPHIRE
DOUX
SPECIAL LIMITED EDITION
甘口
純米大吟醸 無濾過原酒
もろみで赤色色素を生産する酵母
低アルコール
原材料米 はえぬき100%
精米歩合50%
赤色酵母
日本酒度 -64
創業 1778
酸度 10.5
アミノ酸 1.6
アルコール 9.8度
冨士酒造
山形県 鶴岡市
사케투어를 오픈하였습니다. 항공권과 호텔은 직접 수배하시고 일본에서 카이세키 요리와 함께 직접 최고급 사케를 엄선하여 즐거운 시간을 보내는 자리입니다.
마이리얼트립에 상품 등록이 되었으니, 확인 부탁드립니다.
그리고 사케에 관련한 책도 많은 호응 부탁드립니다.
인스타그램도 초보지만 시작했습니다.
마이리얼트립 사케투어 :
https://experiences.myrealtrip.com/products/4486360
인스타그램 :
https://www.instagram.com/soju1sake1/
'소주한잔 사케일잔' 교보문고 :
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네이버 블로그 :
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