No. 2274 타카사고

at Fujinomiya

2025 0602

☆☆☆☆☆

* 타카사고

* 후지타카사고 주조, 시즈오카현 후지노미야시

* 양조장을 직접 방문하여 미팅과 식사후 매장에서 비교시음한 타카사고

* 주조호적미는 야마다니시키

* 전통적인 주조방식인 야마하이 방식 양조

* 정미비율 55%의 쥰마이긴죠

* Milano Sake Champion을 수상한 사케

* 후지산의 복류수로 양조

* 1830년 후지산 산록인 후지노미야에서 창업

* 초대창업주가 야마나카 마사요시가 일본 전통예능 노의 요곡 「다카사고」에 감명받아 네이밍

* 가장 타카사고스러운 라인업으로 야마하이의 클래식한 맛이 시간이 지남에 따라 모던하게 변해오는 과정을 느낄 수 있음

* 토지 : 오노 코지 씨

高砂

山廃

純米吟醸 山田錦

杜氏 小野 浩二

富士山 伏流水 仕込み

精米歩合55%

日本酒度+3

Milano Sake Champion

富士高砂酒造

静岡県 富士宮市