No. 2275 타카사고

at Fujinomiya

2025 0602

☆☆☆☆☆

* 타카사고

* 후지타카사고 주조, 시즈오카현 후지노미야시

* 양조장을 직접 방문하여 미팅과 식사후 매장에서 비교시음한 타카사고

* 주조호적미는 야마다니시키와 오마치

* 라인업 이름은 야마오다마치니시키 (山雄田町錦 / 야마다니시키와 오마치를 한글짜씩 넣어서 작명)

* 정미비율 50%의 쥰마이다이긴죠

* 후지산의 복류수로 양조

* 1830년 후지산 산록인 후지노미야에서 창업

* 초대창업주가 야마나카 마사요시가 일본 전통예능 노의 요곡 「다카사고」에 감명받아 네이밍

* 니혼슈도 0으로 밸런스가 아주 좋으며 쥰마이다이긴죠임에도 절제된 향과 쌀의 감칠맛을 잘 이끌어낸 사케

* 토지 : 오노 코지 씨

高砂

山雄田町錦

（やまおだまちにしき）

純米大吟醸

山田錦50% 雄町50%

精米歩合50%

日本酒度0

酸度1.55

アミノ酸度1.5

タンク No. 69

杜氏 小野 浩二

富士山 伏流水 仕込み

富士高砂酒造

静岡県 富士宮市