No. 2514 다이신슈
at Yotsuya
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Jan 24. 2026 brunch_membership's
2514
2025 1216
☆☆☆☆☆
* 다이신슈
* 다이신슈 주조, 나가노현 마츠모토시
* '호죠베츠 지코미'로 계약된 농가별로 사케를 빚어냄, 엄밀히 말하면 해당 논 별 양조
* 주조호적미는 나가노 산 킨몬니시키 사용
* 짜내는 작업을 최근의 야부타 방식이 아닌 술주머니를 목제 통에 겹쳐쌓고 힘을 가해 짜내는 후네시보리 채용
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일본거주 18년, 사케 소믈리에, 니혼슈검정, 도쿄시티가이드, 여행지리검정, 관광특산사 보유하고, 2400여 개의 사케를 마시며, 일본전국 제패한 경험으로 일본 문화를 소개합니다.
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