No. 2560 히라이즈미

at Yeonnam dong

2560

2026 0118

☆☆☆☆☆

* 히라이즈미

* 히라이즈미 혼포, 아키타현 니카호시

* 전통적인 양조방식인 야마하이의 쥰마이

* 서브라인업은 히텐 / 치도리

* 현 사장은 26대째이며, 치도리는 27대가 전개하는 시리즈

* 치도리는 '물떼새'라는 뜻

* 정미비율 누룩쌀 50% / 덧쌀 60%의 쥰마이긴죠

* 13%의 알코올 도수로 저알코올

* 물이 아닌 사케로 사케를 빚는 귀양주

* 가수하지 않은 겐슈

* 니혼슈도 -43으로 아주 강한 아마구치

* 산도가 4.0으로 상당한 산미가 강하고 농후함

* No.77 효모 사용

* 아키타현산 주조호적미인 아키타사케코마치 사용

* 창업이 무려 1487년

* 토호쿠 지방 최고 오래된 노포 양조장

* 여성적인 맛이 대부분인 아키타현의 클래식한 남성적인 사케

* 한국 수입사 사카야코리아

* 한국 여의도 구선의 원재묵 쉐프가 내어놓은 최고의 사케 중 하나

飛良泉（ひらいずみ）

飛囀（ひてん）

鵆（ちどり）

山廃 × 貴醸酒 × No.77 酵母

原酒

純米

低アルコール

No.77 酵母

アルコール13%

秋田県産秋田酒こまち

日本酒度-43

酸度4.0

精米歩合50%/60%

수입사 사카야코리아

飛良泉本舗

秋田県 にかほ市