No. 2595 닷사이

at Yushima

2595

2026 0202

☆☆☆☆☆

* 닷사이 45

* 아시히 주조, 야마구치현 이와쿠니시

* 정미비율 45%의 쥰마이다이긴죠

* 이젠 전 세계 탑급이 되었다고 하나, 일본 내에선 10위를 벗어남

* 수작업과 기계로 만드는 양조는 아무래도 차이가 나게 마련

* 닷사이는 전문매장이나, 면세점이나 따로 마실 때 의미와 존재감이 살아남

* 닷사이는 쥰마이다이긴죠만 만들기에 숫자로 구별하고 39는 정미비율을 말함

* 양조장으로서는 1770년에 창업했으나 아사히 주조로서는 1948년에 창업됨

* 닷사이라는 브랜드는 1990년에 탄생

* 네이밍은 먼저 양조장이 있는 지역인 오소고에(獺越)에서 따왔다는 것과 마사오카 시키 라는 문학인이 병상에서 많은 자료들을 펼쳐놓고 집필하는 모습을 마치 수달(獺)이 물고기를 잡아서 강가에 늘어 놓고 마츠리를 하는 것과 같아서 붙은 아호(별명)인 닷사이쇼오쿠슈진(獺祭書屋主人)에서 따왔다는 설이 유력

獺祭 45

純米大吟醸

精米歩合 45%

旭酒造

山口県 岩国市