[나의 회고]
드디어 오늘 가게 오픈을 했습니다.
원래 8월 14일 목요일에 오픈하려고 했으나 이래저래 예상하지 못했던 문제들이 발생했습니다.
1. POS 프린터가 제대로 동작하지 않았습니다.
POS 프린터는 주문이 들어오면 주문서 및 영수증을 출력하는 장치입니다. 친한 형님께서 여러 대가 있다고 하셔서 1대를 빌렸습니다. 일반적인 프린터처럼 컴퓨터와 연결하면 바로 사용할 수 있을 줄 알았지만, 아니었습니다. POS 프린터를 제공하는 회사에 전화했더니 자신들에게 관리비용을 내는 것이 아니기 때문에 비용이 발생한다고 했습니다. 그리고 일반 가게에서 쓰는 POS 기기를 쓰는 것이 더 좋을 거라고 구매를 유도했습니다.
이건 아니다 싶어서 저의 비서 GPT에게 물어봤습니다. 그랬더니 여러 가지 해결책을 알려주더라고요. 여러 가지 해결책을 하나씩 하다가 결국 해결책을 찾았고, 컴퓨터와 제대로 연결했습니다. 배달의 민족 POS 프로그램에서 테스트 출력을 성공했을 때 얼마나 기쁘던지요.
몇 시간 동안 끙끙대고 스트레스받으며 어떻게든 문제를 해결하려고 했던 제가 대견했습니다. 이렇게 포기하지 않고 어떻게든 하려고 노력하면 언젠가 좋은 결과가 있을 거라고 생각했습니다.
2. 도시가스 연결을 빠뜨렸습니다.
보통 이사를 하면 도시가스를 이전 집에서 정리하고 새집에서 연결을 합니다. 공유주방도 같은 시스템이었습니다. 하지만 저는 일반 가게는 집처럼 해야 하지만, 공유주방은 공유주방에서 계약 주체가 되어서 연결을 해주는 거라 생각했습니다. 목요일에 오픈을 해야 하는데, 수요일 저녁에 그 사실을 알았습니다. 너무 절망적이었습니다.
꼼꼼하게 챙기지 못하고, 그냥 넘겨짚고 처리한 저를 탓했습니다. 탓만 한다고 해결될 것은 아무것도 없기에 여기저기 수소문을 해서 해결했습니다. 다행히 목요일 오전에 가스가 연결되었고, 사용이 가능해졌습니다.
안 되는 것은 없다. 포기하는 순간이 실패라는 것을 다시 한번 깨달았습니다.
3. 주문했던 재료들이 제 때 오지 않았습니다.
장사를 한다는 것이 그냥 뚝딱하고 되는 것이 없었습니다. 너무 당연한 소리지만 하나부터 열까지 제가 다 챙겨야 하더라고요. 챙긴다는 것이 단순히 챙기는 것이 아니라 꼼꼼하게 챙겨야 한다는 의미입니다. 그러기 위해서 메모가 정말 중요하다는 것을 새삼 느꼈고, 매일 그날 있었던 일을 퇴근하면서 메모하게 되었습니다.
지금 쓰는 글도 제가 메모했던 글들을 다시 정리해서 적고 있는 것입니다.
4. 재료 준비가 생각보다 어려웠습니다.
김치찌개, 김치찜이라는 아주 단순한 요리를 하지만, 준비해야 할 것이 많습니다. 고기 다듬기, 두부와 스팸 일정한 크기로 썰기, 계란프라이와 분홍소시지 부치기, 계란찜용 계란물 만들기, 멸치 볶음 하기, 대용량 밥하기 등 해야 할 것이 많습니다. 집에서 자잘하게 이것저것 해보기는 했지만, 대량으로 뭔가를 해본 적이 없었기에 정말 많은 시행착오를 겼었습니다.
죽밥도 했고, 멸치 볶다가 태워 먹고, 분홍소시지를 태워먹기도 하고, 두부와 스팸 크기는 제각각이었습니다. 처음엔 왜 이렇게 못하나 싶었지만, 처음이니까 당연히 못하는 것라며 스스로를 위로했습니다. 대신 두 번 실수는 하지 말자며, 어떻게 보완해 나갈지 고민하고 메모를 했습니다. 계속 꾸준하게 노력하다 보면 좋은 결과가 있지 않을까 생각합니다.
오늘은 주문의 거의 없어서 크게 힘들지 않았습니다. 매출이 너무 없어서 힘들었지만요. 차주에 바빠지면 어떻게 잘 대응할 수 있을지 지금부터 잘 준비해야겠습니다.
다들 건강 관리 잘하시고, 다음 한주도 의미 있게 잘 보내시기 바랍니다.
파이팅!!!
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2025년 33주 차 액션
0-1. 프로젝트 B
- 공유 주방 오픈
- 신규 메뉴 및 세트 구상
- 조리 매뉴얼 수정 보완
- 가게 운영 매뉴얼 수정 보완
0-2. 프로젝트 R
- 프로젝트 구상 HOLD
- 내용 정리 HOLD
- 스터디 ING
1. 하루 10분, 나를 고쳐 쓰는 시간 시리즈 월 매출 1,000만 원
- 상품 검수 및 수정 HOLD
- 텀블벅 판매 절차 리서치 및 정리 HOLD
2. 습관 형성 서포트 서비스, 의미 있는 하루 성장 DAU 1,000
- GPT 활용 과정 재수강 HOLD
3. Changers Company 설립
- 회사 규칙 문서 정리 HOLD
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2025년 34주 차 계획
0-1. 프로젝트 B
- 기본 및 세트 메뉴 이미지 제작
- 가게 활성화 방안 모색
- 조리 매뉴얼 수정 보완
- 가게 운영 매뉴얼 수정 보완
0-2. 프로젝트 R
- 프로젝트 구상 HOLD
- 내용 정리 HOLD
- 스터디 ING
1. 하루 10분, 나를 고쳐 쓰는 시간 시리즈 월 매출 1,000만 원
- 상품 검수 및 수정 HOLD
- 텀블벅 판매 절차 리서치 및 정리 HOLD
2. 습관 형성 서포트 서비스, 의미 있는 하루 성장 DAU 1,000
- GPT 활용 과정 재수강 HOLD
3. Changers Company 설립
- 회사 규칙 문서 정리 HOLD
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※ 현재 나의 습관들
1. 백일의 기적 소원 쓰기 1380일 차
2. 나에게 쓰는 편지 읽기 1380일 차
3. 의미 있는 하루 1323일 차
4. 내 삶의 목표 읽기 1323일 차
5. 삶의 힘을 주는 메시지 읽기 1323일 차
6. 상체 스트레칭 1323일 차
7. 인생 핵심 문장 쓰기 1310일 차
8. 미닝풀 러닝 1176일 차
9. 종아리 스트레칭 1176일 차
10. 비흡연자 1156일 차
11. 듀오링고 1143일 차
12. 카페인 커피 안 마시기 1041일 차
13. 블로그 1일 1 포스팅 967일 차
14. 명상 957일 차
15. 하루 물 2.5리터 마시기 937일 차
16. 30분 이상 독서 933일 차
17. 건강 관리 실험 857일 차
18. 러닝 에세이 826일 차
19. 스쾃 803일 차
20. 푸시업 주 3회 7일 차 -> 일시 정지
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의-하!
당신만의 의미 있는 인생을 사세요.
유캔두잇.
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