일식조리산업기사 일반인도 될 수 있다구!
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안녕하세요!
이건 좀 개인적인 거긴 한데요.
저는 일본 요리 엄청 좋아하거든요.
그래서 사실 요리사한다고 하면
제가 살아왔던 길과
다르기도 하고
사실 일반적으로 중고등학교
인문계로 나오고
대학 가고 하면
일식 쪽으로 전공을 하나요?
그렇게 해서
자연스럽게 이 분야와는
연이 없었고
또 웬만큼 일식이 비싸지 않나요?
그래서 일 년에 자주 가지도 못하고
그래도 주기적으로 수산물 시장에서
횟감 떠가지고 가족 행사 때
공수해가고 그랬었는데
그러다가 일식조리산업기사라는 게
있다는 걸 발견했어요!
사실 찾아볼려고 찾은 건 아닌데
관련 유튭 영상을 보다가
조리사 분들이
자기가 자격증도 소지하고 있고
지금은 조리장이라서 기능장도
달고 있지만
그 전에는
일식조리산업기사로
시작을 했다고 하더라고요.
그래서 이런 것도
국가기술자격이 따로 있나~?
했었거든요?
그래서 찾아봤더니
조리자격증으로
정식으로 국가에서 발급하더라고요.
다른 산업기사 등급의
시험처럼
필기와 실기를 보지만
실기의 비중이 매우 높았어요.
당연한 거죠 ㅎㅎ
일본에서 하는
국, 찜, 조림, 구이, 국수
회는 뭐 말할 것도 없고
전골류, 튀김류 등등
나열하면 수도 없는
많은 음식들을
두루두루 다 할 수 있는 건
뭐 자연스럽게 요구되니까요.
그리고 실제로 음식도 해야
실기(조리)를 통과하고
최종 합격도 할 수 있죠.
제가 이거 직접 다 하고
현재는 집에서 한
5km 떨어진 음식점에서
일을 하고 있는데요.
다들 예전에
기업에 다닐 때보다
행복하냐고 묻는데
저는 제가 하고 싶은게
이거라는 걸
확실하게 알기 때문에
더 이상 잡소리는
들리지 않더라고요.
부모님이 젤 걸렸었는데
다행히도 제가 좋아하는 거 한다니까
기꺼이 받아들이시더군요.
그래서 요즘은 걱정 없이
제 일을 하고 있어요.
이 분야가 아무리
일식조리산업기사가 있어도
경력이 왕인 세계이거든요.
그건 저도 느껴요.
하지만 저처럼
전혀 다른 사무직
회사원 일을 하다가
이렇게 전직을 할 수도 있다는 걸
꼭 좀 알려드리고 싶었어요.
왜냐하면
근 1~2년 새에
깨달은 게 있는데
7차 교육과정
이해찬 세대들 있잖아요?
그거 다 세뇌당하면서
애들 다 학교 시스템으로
넣어놓고
제대로 적응도 못하는데
그냥 그렇게 시간을 보내게 한 거
사실 저는 죄악이라고 봐요.
남의 시간 소중한 줄 모르고
자기가 그 방식으로 흥했으니
남도 그렇게 흥할 수 있다고 생각하는
편협한 생각이기도 하고요.
제가 중학교 때부터
좋아하는 일본 음식 요리하고
경험도 쌓다가
차근차근
단계를 밟고
수련을 오래했다면
삼십이 넘은 나이에
벌써 십 몇 년 경력은
갖추고 있는 요리장이
되어 있지 않을까요?
여튼 넉두리 늘어놨는데
양해해주시구요.
이 글에서 사실 써보고 싶었던 건
일식조리산업기사를
어떻게 전공자도 경력자도 아닌
그냥 일반인인 제가
시험 볼 수 있느냐에 대한 거에요.
음식 좋아하고
특히나 회를 좋아했는데
한 번 일본에 출장갔다가
오마카세로 해주는 거 먹고는
그냥 바로 이직각을 잡았어요.
회사 생활은
신입 때야 뭔가 스펙타클하지만
3개월만 지나봐요.
사실 단조롭기 그지없거든요.
게다가 거기에 추가되는 건
일 적으로 부하만 더 가중되고
상사 눈매는 더 날카로워지고
아래 직원들은 생때같아서
챙겨주는 것도 일이되고
그러면서
자기 업무는 이제 너무 익숙해서
매너리즘에 빠져있고
그렇게 저는
다른 생각을 하게 됐죠.
바람직하다고 보이지 않겠지만
그래도 제 이직의
이유라면 이유에요.
쓰다보니 속 얘기 다나갈 것 같아서
이런 하소연은 여기까지만 할게요
(ㅠㅠ)
어쨌든 중요한 건
저처럼 비전공자이면서
다른 거 적성에 안 맞는 거
하고 계신 분들이
일식조리산업기사 응시자격을
갖추는 거잖아요?!
사실 국가기술자격 등급으로
산업기사 시험을 보려면
우리들 같은 경우,
학점은행제로 41학점 이수해야 해요.
온라인 수업을 듣는 건데
그냥 대학 교양 과목 같이
가족과 생활, 심리학 개론 등
이런 과목들 몇 개 듣고
41점 취득하는 거죠.
한 개 이수할 때마다
몇 학점씩 포인트처럼
부여받을 수 있는데요!
그렇게 4개월 정도(정확히 15주!)
인강을 듣다보면
어느새 응시조건은
채워져 있을 거에요!
그리고 나서 본 시험인 필기 공부를
해야 하겠죠?
위생 및 안전관리
식재료 관리 및 외식경영
일식조리
이렇게 과목들이 있고
실기는 조리 시연이구요.
이건 요리학원 가야 돼요.
생선 비늘도 손질할 줄 알고
그래야 하기 때문에
집안 꼴 아작나거든요.
ㅋㅋㅋ
여튼 제가 제 얘기만 하느라고
정작 일식조리산업기사 응시자격
어떻게 만드는지
학점은행제 과정은
많이 못썼는데요...ㅠㅠ
기억하실 거는
이거 멘토 선생님이 있어서
과정 안내 다 해주시고
학습 관리랑 교육자료 지원 등도
해주시니까
직접 안내받으시고
모르는 거 확인하시면 될 거에요.
저는 그럼 이 분에게 맡기고
글 여기서 마무리 할게요.
그래도 읽어주셔서
감사해요!
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