커피가 미친 아이템인 이유

유행하는 아이템은 유행으로 끝날 수 밖에...

커피가 미친 아이템인 이유...

여러분은 커피 좋아하시나요?

아마 커피를 안 좋아하는 사람은 거의 없다고 생각합니다.

커피를 좋아하지 않더라도 카페라는 공간은 좋아하실테구요.

제가 20년 이상 카페디렉터로 일해오면서 느낀 점은

커피는 특히 요식업에서 가장 미친 아이템이라는 것입니다.

먹거리로 따지자면,

아무리 맛있는 음식도 매일 먹을 수 있나요?

같은 음식을 하루에 두끼 이상 먹을 수 있나요?

하지만 커피를 매일,

하루에도 몇잔을 계속 마실 수가 있습니다.

저는 농담처럼 진담으로 말하는 게,

아메리카노를 테이크아웃으로 마시는 때가 오면

당신은 죽을때까지 커피를 마시게 될 것이라는 것입니다.

커피인구가 계속 늘어날 수 밖에 없는 이유이기도 합니다.

저로 인해 저의 모든 가족은 커피를 즐기고 있습니다.

유행하는 요식업이 길게 가지 못하는 이유도 여기에 있습니다. 수요가 길지 않다는 이야기입니다.

그뜻은 매일 먹지 못하고, 하루에도 여러번 먹지 못하기 때문입니다.

여러분은 탕후루를 매일, 하루에도 여러번 먹을 수 있나요?

그런데 카페를 하기 위해서 가장 먼저 부딪치는 숙제는 커피가 아닙니다.

바로 부동산입니다.

이것은 현실이기도 합니다.