직접 만든 라이스 밀크 2

지난번 만들었던 레시피를 개선하고,

제대로 된 품질을 낼 수 있는 새로운 원료를 사용하여 품질이 다소 업그레이드 된 라이스밀크를 만들었다.

개선포인트는

1. 점도 조절 : 점도를 늘림.. 좀더 걸쭉하게.

2. 맛개선 : 크림맛이 나도록 약간의 지방추가와 공정개선

3. 기타 레시피 조정

결과는 예상대로 좀더 풍부한 크림맛과 걸쭉한 점도가 나왔다.

바꾼 레시피를 바탕으로 칼로리 계산을 해봤는데 기존 우유의 절반정도, 지방은 1/4 수준으로 낮았다.

< 우유와 라이스밀크 영양비교 >

이렇게 만든 라이스밀크를 가지고 커피에 첨가해봤다.

이름하여.. 쌀우유로 만든 "카페라떼"

< 쌀우유 카페라떼? >

놀랄만한 것이.. 우유넣은 카페라떼와 비슷한 맛이 났다.

거품기가 없어 거품이 나는지는 확인하지못했지만.. 스팀밀크처럼 거품이 난다면.. 이건 대박.