한국 밥소믈리에 교육과정 정식 출범 안내

식미분석 데이터 기반의 과학적 밥식미 교육이 시작되다.

Feb 20. 2026

한식의 중심, '밥’에 대한 전문 지식을 체계적으로 배울 수 있는 시대가 열립니다.

그동안 쌀과 밥의 식미에 대한 전문적인 교육을 받기 위해 일본까지 가야 했던 불편함이 이제 해소됩니다. 국내 최고의 전문 기관들이 협력하여 한국 밥소믈리에 교육과정을 정식으로 출범하게 되었습니다.

본 교육과정은 각 분야 최고의 전문성을 가진 세 기관의 체계적인 협력으로 운영됩니다.

1) 라이스밸류(쌀식미과학기술 전문연구기관)는 교육의 과학적 토대를 제공합니다. 쌀과 밥의 과학적 분석 데이터베이스를 구축하고, 정밀한 식미 분석 기술과 식미 지도 데이터를 제공하여 객관적이고 신뢰할 수 있는 교육 기반을 마련합니다.

2) 푸드원텍은 교육과정의 체계적인 운영을 담당합니다. 쌀과 밥의 품질관리 시스템 교육부터 자격증 발급 및 관리까지, 전문적이고 공신력 있는 자격 인증 체계를 제공합니다.

3) 하얀술은 밥소믈리에의 핵심 역량 개발을 책임집니다. 이론과 실습을 아우르는 콘텐츠를 개발하고, 실전에서 바로 활용할 수 있는 사례 중심의 교육을 진행합니다.

한식의 중심은 분명 '밥’입니다. 하지만 우리는 과연 쌀 품종별 밥맛의 차이를 얼마나 정확히 알고 있을까요? 단순히 "이 쌀이 더 맛있다, 덜 맛있다"는 주관적 판단을 넘어서, 밥을 하나의 전문 식재료로서 이해하고 활용할 수 있는 체계적인 지식이 필요한 시점입니다.

이 교육과정은 밥에 대한 과학적 이해부터 실전 활용까지, 완전히 새로운 차원의 전문성을 제공합니다. 이제 국내에서도 세계 수준의 밥 전문가로 성장할 수 있는 기회가 열린 것입니다.

본 교육과정에서는 밥에 대한 종합적이고 실용적인 전문 지식을 습득하게 됩니다.

쌀과 밥에 대한 기초 과학 지식부터 시작하여, 객관적인 식미 분석 및 평가 방법을 배웁니다. 쌀의 올바른 보관 방법과 품질 관리 기술을 익히고, 품종별 밥맛의 특성과 선택 기준을 이해하게 됩니다.

특히 주목할 점은 쌀 품종별로 가장 잘 어울리는 반찬과 메뉴를 제안하는 페어링 기술까지 배울 수 있다는 것입니다. 이는 단순한 식미 평가를 넘어서, 한식 메뉴 개발과 외식업, 급식, 상품 개발 등 다양한 분야에서 실전 활용이 가능한 전문 역량입니다.

2026년 상반기(6월)까지 1기 교육생 모집과 자격증 과정 오픈을 목표로 준비하고 있습니다.

한식의 완성도를 한 단계 끌어올릴 수 있는 전문 지식과 실무 역량을 갖춘 한국 밥소믈리에 1기가 될 기회를 놓치지 마시기 바랍니다.

자세한 커리큘럼과 모집 공고는 곧 별도로 안내해드리겠습니다.

문의사항은 light903@gmail.com 으로...