[러시아] 서울에서 즐기는 꿀 케이크 ‘메도빅’

리콘에서 다양한 디저트를 품으며 자라난 인생 장기 프로젝트 ‘세상의 모든 디저트’.

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다양한 나라의 디저트를 경험하고 하나둘 직접 만들어 나갈 계획이다.

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한참 전부터 ‘To do list’에 올려져 있던 꿀케이크. 체코에서는 ‘말렌카’, 러시아에서는 ‘메도빅’이란 이름으로 불린다.

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동대문역사문화역 부근, 러시아인이 직접 만든 케이크를 판매하는 카페가 있어 내일 일 마치고 가보아야지, 계획했으나 오늘 마트 가다 갑자기!? 다녀왔다.

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P에게 계획은 그저 계획일 뿐 그날의 온도, 습도, 분위기, 기분, 체력 등 다양한 요인들을 고려해 ’결정적 순간‘이라 판단되면 방아쇠를 당긴 총알처럼 바로 행동해 버리는 P동지 여러분 행복합시다!

‘러시아 케이크’라는 직관적인 이름의 카페는 광희동 중앙아시아 거리에 있다.(우즈베키스탄 거리, 몽골 타운 등 다양한 이름으로 불리는데 공식 명칭은 무얼까요?)

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아주 작은 거리였지만 들어서는 순간 이국적인 냄새가 훅 풍겨왔고 외국 마트도 있어 해외 식자재와 음식도 둘러볼 수 있었다.

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메도빅은 꿀이 들어가 굉장히 촉촉했다. 얇은 케이크 시트 사이에 크림을 발라 층층이 쌓아 만들어 크레이프 케이크도 떠올랐는데 세상에 만드는 방식도 비슷하다. 제누와즈를 구워 얇게 자르는 게 아니라 한 장씩 낱장으로 구워내는 케이크다(갑자기 만들기 싫..).

많이 달지 않아 당도는 적당했지만 묵직한 느낌에 조금 상큼해도 좋겠다는 생각이 들었다. 그래서 사워크림 메도빅도 생겨났나 보다. 사워크림 버전이 더 먹고 싶었지만 일단 오리지널부터 맛보아야 하기에 다음 방문 때는 사워크림 또 그다음 방문 때는 또 다른 러시아 대표 디저트 나폴레옹 케이크를 먹어보기로 나와? 약속했다. 아 행복해-

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작은 카페는 공간의 분위기는 아쉬웠지만 커피맛은 괜찮았고 현지인이 직접 만든 신선한 수제 케이크를 먹을 수 있다는 점이 매력적인 곳이다.

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리콘 버전으로 풀어낼 꿀케이크도 기대해 주세요!