제철시기 : 9월 ~ 11월
낙지는 한국, 중국, 일본 등의 연안에서 나오는 연체동물로, 얕은 바위틈이나 진흙에 굴을 파고 숨어 살아갑니다.
낙지는 쓰러진 소도 일으킨다는 속담이 있을 정도로 자양강장 식품이며, 성인 스테미너 회복 및 다이어트에도 적합합니다.
대표적인 요리법으론 낙지볶음, 연포탕, 낙지회 등이 있습니다.
*낙지 손질법
1. 머리와 다리사이를 뒤집어 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
2. 소금이나 밀가루를 한 스푼 넣고 손으로 문질러 점액질을 제거합니다.
3. 끓는 물에 가볍게 데치고 바로 찬물에 담가 식히면 쫄깃한 낙지가 완성됩니다!