찰기 없는 면발에 담긴 50년의 업력

무교동 빌딩 숲, 낡은 간판 아래서 마주한 변하지 않는 시간 송옥식당

서울 무교동, 고층 빌딩 숲 사이로 난 좁은 골목길은 여전히 옛 기억의 파편들을 품고 있다.

한때 돼지등심 집들이 줄지어 불야성을 이루던 이곳은 이제 몇몇 노포만이 그 명맥을 묵묵히 유지한다

.

그 길목 끝자락에서 마주한 '송옥'의 빛바랜 간판은 화려한 도심의 풍경과는 대조적이지만,

오히려 그 투박함이 이곳의 공력을 짐작하게 한다.

문을 열고 들어서면 시간의 흐름이 잠시 멈춘 듯한 묘한 안온함이 객을 맞이한다.

식당 내부는 대여섯 개의 테이블이 전부일 정도로 협소하다.

70대 초반 사장님은 세월의 흔적이 묻은 남색 면바지에 목깃이 하얗게 바랜 하늘색 셔츠를 입고 묵묵히 자리를 지킨다. 그 위로 정갈하게 묶은 검은색 앞치마가 그의 단단한 체구에 익숙하게 걸쳐져 있다.

낡은 집기들이 내뿜는 나무 향과 진한 가다랑어 육수 향은 이곳을 영화 속 한 장면 같은 고전적인 공간으로 만든다. 이곳의 우동은 요즘 유행하는 쫄깃한 사누키 방식과는 거리가 멀다.

어릴 적 가락국수처럼 찰기 없이 툭툭 끊기는 식감이다.

누군가에게는 생소할 수 있으나, 이 투박한 면발이 진한 국물을 한껏 머금어 조화를 이룰 때

비로소 맛의 깊이가 완성된다.

50년이라는 시간은 단순히 숫자로 정의되지 않는다.

빠르게 변하는 세상 속에서 변하지 않는 맛을 지켜낸다는 것,

그것이 이 작은 식당이 가진 가장 큰 힘이다.

투박한 사장님의 손길과 낡은 나무 탁자가 주는 편안함 속에서 나는 오늘 한 끼의 위로를 받는다.

송옥식당 서울 중구 남대문로1길 11

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