Chickpea

병아리콩

병아리 모양을 닮았다 해서 병아리콩이라 불리는 콩이에요. 이집트 콩이라고도 하는데, 주로 중동 지역에서 자란다고 하네요.

중동 요리인 후무스(hummus)의 주 재료로 사용되는 식재료로, 기원전 7,500년부터 재배되었다고 하니 인류에게 아주 친숙한 콩 같습니다.

저는 주로 샐러드 요리에서 이 병아리콩을 만나본 것 같은데, 고단백이면서 섬유질이 풍부해서 건강식으로도 아주 좋은 식재료라고 합니다.