Eggplant

가지

어떻게 먹어도 맛있는 가지에요. 가지 나물은 참 좋아하는 반찬 중 하나에요. 터키 여행을 갔을 때는 가지를 구워서 케밥으로 요리해 먹는 걸 볼 수 있었어요. 굽고 나면 껍질은 질겨져서 속만 발라 먹었어요.

가지와 같은 보라색 채소에는 폴리페놀이 많아 항암 작용에 효능이 있고, 안토시아닌 성분이 항산화에 도움을 준다고 해요.