현지화 Localization

아래 두 작품은 장르도 목적도 모두 다르다.

하지만 공통점을 하나 발견했다.

이미 진출해 국내까지 유명한 음식점도 있다.

K문화에 관한 관심이 높은 만큼, 한국 음식 경험자 역시 많다.

하지만, 한국 음식점이 없는 지역도 많다.

만일 내가 해외에 식당을 차린다면 이런 전략을 기본으로 할 것이다.

외지 음식이 현지인의 입맛을 어떻게 사로잡느냐가 핵심이다.

지역 식재료를 적극적으로 활용한다.

또한, 현지 조미료의 활용이 중요하다.

외지 음식의 특징을 전달하면서도, 현지인의 익숙한 입맛에 부합하도록 현지 조미료를 도입한다.

외지 진출 전에 반드시 해야 할 일이 있다.

현지인이 가장 많이 찾는 음식점의 인기 메뉴를 경험하는 것이다.

인터넷 검색