규나베 도시락
애니메이션 <귀멸의 칼날> 속 음식 #2
이번엔 요즘 일본에서 역대급 흥행 기록을 세우고 있는 애니메이션, 극장판 <귀멸의 칼날: 무한열차편>의 렌고쿠상이 맛있다고 외치며 먹었던 "규나베 도시락"을 만들어 보았다. 나도 애니메이션이 워낙 재미있어서 내심 기대를 하고 보러 갔었는데 역시 기대를 저버리지 않았다는...
극장판 <귀멸의 칼날: 무한열차편> 렌고쿠의 도시락
쿄쥬로....ㅠㅠ잠깐 음식에 대해 설명을 하자면 "규나베"는 소고기 전골이라는 뜻으로 "스끼야끼"와 같은 음식이다. 과거엔 스끼야끼를 규나베라고 불렀다고 한다. 이 음식도 워낙 동네마다 만드는 방법이 다양한데 이번에 나는 와리시타 베이스로 만들어 보려고 한다.
재료 : (샤부샤부용 혹은 불고기용) 소고기
적당히 기름진 게 맛있더라
달걀, 두부, 대파, 그밖에 먹고 싶은 채소들
와리시타 육수 : 다시 400ml, 간장 150ml, 미소 한 숟가락 듬뿍, 미림 100ml, 설탕 2숟가락
- 파는 큼직하게 어슷 썰고 두부는 1cm 두께로 썰어서 구워준다.
- 5~6분 정도 삶은 반숙 달걀은 껍질을 까서 준비해둔다.
- 미리 준비해둔 다시 육수에 미소, 간장, 미림, 설탕을 넣어 와리시타(육수)를 만들어준다.
육수가 한번 끓어오르면 불을 끄고 따로 담아두면 된다.
- 완성된 육수에 삶은 달걀을 담가 둔다.
- 냄비에 육수를 소량 넣어주고 준비한 재료들과 소고기를 넣어준다.
- 소고기가 익으면 밥 위에 올려주고 달걀, 대파, 두부도 건져내 도시락에 넣어준다.
사실 이 음식은 스끼야끼기때문에 냄비에 끓이면서 바로바로 건져내 달걀노른자와 먹어야 한다. 그러나 목적은 렌고쿠상의 도시락을 재현하는 것이었기 때문에 일단 도시락을 만들어 먹고 나중에 나머지 스끼야끼도 느긋하게 먹었다. 건더기를 다 먹은 후 우동을 넣어 마무리하는 것도 잊지 않았고...
