피망 니쿠즈메
애니메이션 <짱구는 못 말려> 속 음식 #12
이번에 만든 음식은 짱구가 미치도록 싫어하는 피망 요리다. 피망은 보통의 5살 아이들은 좋아하지 않는 채소다. 5살이니까 그럴 수 있다고 생각한다. 근데 조금 의아한 점이 있다면 짱구는 보통의 5살과는 다르게 냄새가 지독한 낫또도, 엄청 쓴 여주도 잘 먹는다는 점이다. 피망만 먹지 않을 뿐 호불호가 갈리는 거의 모든 음식을 다 먹는다. 짱구의 식성을 단서로 피망을 싫어하는 이유를 찾을 수는 없었다. 정말로 피망 빼고는 다 잘 먹는다… 생각해버니 무언가를 싫어하는데 꼭 이유가 필요한 건 아니니까 그럴 수도 있겠다 싶다.
짱구는 못 말려 : 피망을 싫어하는 짱구..그러던 어느 날 짱구는 못 말려를 시청하다가 짱구 주변 어른들이 짱구에게 피망을 먹이기 위해 꽤 노력, 아니 집착하고 있는 것 같다는 사실을 깨달았다. 짱구는 못 말려 시리즈들을 보면 짱구와 피망에 관한 에피소드가 꽤 많이 나오는데 그때마다 짱구 주변의 어른들은 거의 집착적으로 피망을 짱구에게 먹이려 했다. 피망을 먹지 않으면 안 되는 것처럼, 반드시 먹어야 하는 것처럼 말이다. 짱구 엄마 봉미선 씨도, 짱구가 좋아하는 이슬이 누나도 모두 짱구에게 피망을 먹이려고 했다. 이제 모든 것이 이해가 되었다. 그래서 짱구가 피망을 싫어하는구나...
짱구는 못 말려 : 피망을 대신 먹어달라고 훈이에게 부탁하는 짱구...<피망 니쿠즈메> 만들기
필요한 재료 (8개 분량)
다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 달걀 1개, 피망 4개, 우스터소스, 돈가스소스, 전분가루(또는 빵가루), 소금, 후추, 식용유
1) 볼에 다진 소고기와 돼지고기, 다진 양파, 달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞다가 전분가루(또는 빵가루) 1스푼(듬뿍) 넣고 치대며 섞어준다.
2) 깨끗이 씻은 피망은 반으로 잘라 위 꼭지와 씨를 제거해 주고 피망 안쪽에 전분가루를 뿌려 골고루 묻혀준다.
3) 고기소를 피망 안에 꼼꼼히 채워 넣는다. 이때 고기소가 볼록하게 나올 정도로 꽉꽉 넣어주는 게 좋다.
4) 우스터소스, 돈가스 소스를 1:1 비율로 넣고 살짝 데워준다.
(8개 분량의 소스를 만들려면 각 8스푼씩 넣어주면 된다.)
5) 웍이나 프라이팬에 오일을 두르고 고기소가 아래쪽을 향하게 하여 중 약불로 구워준다.
6) 겉면이 노릇하게 구워졌다면 불을 약불로 줄이고 피망이 아래쪽을 향하도록 뒤집어준다.
7) 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 채 구워준다. 중간중간 상태를 확인하며 뒤적여주고 물이 졸았다면 물을 조금 더 추가해 익혀준다.
(나는 15분 정도 익혀줬는데 조리 환경에 따라 조리시간은 달라질 수 있으니 참고 바람.)
Tip : 고기가 안쪽까지 익었는지 알아보는 방법
고기소 중앙을 젓가락으로 꽂아보고 이때 맑은 육즙이 흘러나오면 다 익은 것이다.
8) 완성된 피망 니쿠즈메 위에 소스를 뿌려준다.
짱구 정도는 아니지만 나도 피망을 그렇게 좋아하는 편은 아니다. 그냥 있으면 먹기는 먹는데 평생 안 먹어도 상관없는 채소이다. 사실 짱구가 피망 속 고기완자만 쏙 빼먹는 걸 보고 이해가 영 안되는 것도 아니었는데 이 음식을 직접 만들어 먹고 난 후 생각이 조금 달라졌다. 이 음식은 고기가 메인이 아니고 피망이 메인이다. 피망이 그릇과 같은 역할을 해서 고기 육즙이 빠져나가는 막아줄 뿐만 아니라 고기 육즙만으로는 부족한 감칠맛을 피망의 즙이 채워주기 때문이다. 정말 맛있었다. 짱구 어머니가 이 음식을 짱구에게 먹이고 싶어 했던 이유를 알아버렸다.
대존맛 피망 니쿠즈메...또한 나는 이런 음식들을 만들면 촬영을 하면서 먹어야 하기 때문에 어떻게 깨끗하게 먹을지에 대해서도 고민하는 편인데 피망 니쿠즈메는 크기가 좀 큰 편이라 먹을 때 질질 흘리거나 불편할 수도 있겠다 싶어 고민했었다. 그런데 웬걸...? 피망이 젓가락으로 아주 부드럽게 잘렸다. 오...! 맛있는 게 깔끔하게 먹을 수 있는 음식이라니 정말 마음에 쏙 드는 음식이었다. 게다가 조리과정까지 간단하다. 오래간만에 마음에 쏙 드는 애니 음식을 만났다. 정말 이 음식은 꼭 만들어보길 추천한다. 완전 대 존 맛...!
