새우튀김덮밥_에비동
애니메이션 영화 <센과 치히로의 행방불명> 속 음식#1
<센과 치히로의 행방불명>은 10번 이상 본 작품이다. 영화가 아무리 재미있어도 한번 보고 더 이상 안 보게 되는 영화가 있고 계속해서 볼 수 있는 영화가 있다. 내게 이 작품은 계속 봐도 질리지 않는 영화였다.
영화 <센과 치히로의 행방불명>오늘은 <센과 치히로의 행방불명>에서 가마 할아범이 먹었던 음식, 새우튀김 덮밥(에비동)을 만들어 보려고 한다. 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다던데 그건 잘 튀긴 튀김일 때 해당하는 말인 듯.
영화 <센과 치히로의 행방불명>
영화 <센과 치히로의 행방불명><새우튀김덮밥> 만들기
재료 : 손질된 튀김 새우, 미림, 소금, 후추, 튀김가루, 밥, 데리야끼 소스
튀김 반죽 재료(새우 20마리 분량) : 달걀노른자 1개, 얼음물 1과 1/2컵, 튀김가루 1과 1/2컵
1) 새우 꼬리 부분에 있는 물총을 제거한다.
2) 손질된 새우에 미림, 소금, 후추를 뿌려둔다.
3) 그릇에 계란 노른자와 얼음물을 넣고 섞어준다.
4) 체로 내린 튀김가루와 계란물을 섞어준다.
*반죽은 새우의 양에 맞게 물과 튀김가루를 1:1로 섞어주면 된다.
*젓가락을 사용하여 살살 저어주고 너무 오래 저으면 안 되니 주의 바람.
5) 기름의 온도를 180도에 맞춰준다.
*기름에 반죽을 떨어뜨렸을 때 반죽이 바로 떠오르면 180도!
6) 새우에 튀김가루를 묻혀주고 반죽 물에 담갔다 빼 튀겨준다.
*국자나 손을 사용해서 반죽을 달궈진 기름에 미리 떨어드리고 새우를 휘저으며 넣어 튀기면 튀김 꽃이 생긴다.
7) 바삭하게 튀겨진 새우는 건져내 기름기를 빼준다.
8) 밥에 데리야끼 소스를 뿌려준다.
*데리야끼 소스는 "늑대아이" 닭꼬치 때 만들었던 그 소스 <클릭>
9) 새우튀김을 밥 위에 올린다.
데리야끼 소스의 달콤 짭조름한 맛이 곁들여진 하얀 쌀밥과 바삭한 새우튀김의 조합은 세상 다 가진 맛이었다. 튀김은 좀 번거롭게 느껴지는 요리 중 하나라 평소에 잘 만들지 않는 편인데 의외로 쉽고 간단해서 좀 놀랐다. 무조건 만들어 먹어보길 추천한다!
