미슐랭2스타 방콕 ‘르 노르망디’ “예술이다 예술”

만다린오리엔탈 방콕 프렌치레스토랑

또 하나의 버킷리스트를 달성했다.

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소문으로만 듣던 #르노르망디 를 #만다린오리엔탈방콕 에 투숙하면서 경험하게 된 것.

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음식이 예술이 되는 경험이 이런 것일까

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#르노르망디레스토랑 은 프렌치레스토랑으로 #미슐랭2스타 레스토랑이다. 참고로 방콕에는 #미슐랭3스타 레스토랑이 없다.

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Alain Roux 라는 쉐프가 이끄는 레스토랑인가 본데, 유명하신 분 같은데 나는 잘 모른다.

예약은 공홈에서 했고 신용카드 등록해서 디파짓을 걸어야 한다. 노쇼방지.

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#방콕만다린오리엔탈 에서 메일이 왔을때 #르노르망디레스토랑 을 예약했다는 말도 전했고 무슨 스페셜데이냐는 질문을 하길래 특별한 날이어서 가는 건 아니고 5월이 나의 생일이기는 하다라는 답변을 남겼다.

체크아웃을 하고 우리는 #Lenormandie 로 갔다. 직원분이 친절히 엘리베이터까지 안내해 주셨다. #미쉐린2스타르노르망디

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#서울신라호텔콘티넨탈 도 이 곳을 많이 벤치마킹 했을거다. 아니라고 한다면 거짓말.

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#서울신라호텔 뿐 아니라 #미쉐린가이드서울 이 발표되기에 앞서 서울에 있는 많은 프렌치 레스토랑들이 이 곳을 한번 이상은 방문하지 않았을까?

조금 일찍 도착한 우리. 입구에서 사진을 좀 찍어봤다.

나도 SNS에서나 보던 #미슐랭2스타르노르망디 에 다 와보다니

감동의 순간!

#미슐랭레스토랑 에 왔으니 화장실도 가봐야지.

화장실은 그리 큰 감동은 없었다. 대신 소변기가 아주 괜찮았다. 바닥에 pee 안떨어질 거 같다. 저런 소변기 우리나라에도 빨리 도입되면 좋을 거 같다.

드디어 입장.

우리가 일찍 예약을 해서인지, 아니면 투숙객이어서 그런건지 몰라도 창가석으로 안내해 주셨다.

감사합니다.

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보니깐 테이블도 몇개 없고 강변뷰 말고 반대편뷰 앉은 사람들은 기분 별로였을 거 같다.

여기에 가시려는 분들은 꼭 일찍 예약하셔서 꼭 창가석 요청하시길.

이게 마스크 보관함이란다. 너무 아트 아트하지 않나

이거도 버리기 아까워 챙겨왔다.

#만다린오리엔탈방콕호텔 은 모든게 소장각인거 같다. 가져올 수 있는건 최대한 챙겨왔다.

3코스에 2950바트. 세금 봉사료 별도

내가 예약할때만 해도 2000바트였던 거 같은데 그새 올랐네.

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#방콕 은 이제 절대 저렴한 관광지가 아닌거 같다. 홍콩 느낌도 나고 아주 글로벌한 도시.

좋은 곳에서 식사하려면 서울 물가 못지 않다. 그래도 서울에서 돈 쓰는거 보다 방콕에서 돈 쓰는게 더 좋다.

우리는 메뉴판도 잘 눈에 안들어오고 직원 말도 잘 안들려서 그냥 한개씩 주문했다. 나눠서 먹으면 되니.

한입거리

무슨 맛인지 정확히 알기 어려운 미묘한 맛이었다.

여기서 알게된건 미슐랭에서 별을 받기 위해서는 고객이 음식에 무슨 재료를 썼는지 알기 어려워야 한다는 점인 거 같다(그냥 내 생각)

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한 입에 먹어봤을때 뭘 넣었네 무슨 맛이 나네 등의 말이 나오면 이미 흥미를 잃게 된다. 단순한 맛이라는 뜻도 된다. ​

음식을 먹으면서 계속 무슨 재료를 썼길래 이런 맛이 나지라는 생각이 들었다.

이런 관점에서 보면 #서울신라호테라연 은 어떻게 미쉐린 3스타를 받았는지 미지수다.

기대했던 식전빵. 역시나 감동스러운 맛

특히 버터가 대단한게 여기서 직접 만든 버터라는 거다.

우리나라에 버터 직접 만드는 곳 거의 못 본 거 같은데

#콘티넨탈 에도 #이즈니버터 쓰고

버터는 거의 사서 쓸텐데 르노르망디는 직접 만든다고 하셨다.

무염버터이고 짜게 먹고 싶으면 소금을 쳐서 먹으라고 소금을 놔두셨다.

또 #만다린오리엔탈 멤버라고 추가 요리까지 주셨다.

MO에 가입해놓길 잘했네.

겉바속촉

우리나라에서도 많이 먹을 수 있는 빵.

빵은 다 먹으면 알아서 계속 가져다 주신다.

우린 한번 정도 리필했던 거 같다.

문어에 시큼한 과일이 첨가가 됐는지 맛이 아주 산뜻했다.

메인요리.

크게 생선과 고기로 나눠져 있었고 위에 사진이 생선이고 아래 사진이 육고기.

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맛도 맛이지만 비주얼이 너무 아름다웠다.

우린 사진만 찍고 친한척 나눠먹었다. 별로 친하진 않지만.​

소스가 맛있어서 빵도 찍어 먹으며 눈치 안보고 맛있게 먹었다 ㅎ

먹는 거 앞에서 격식 차리는 거 별로.

편하게 먹는게 최고라고 생각한다.

이제 디저트 타임.

근데 참 놀라웠던 건

우리가 식사를 하면서 테이블보에 음식물을 좀 떨어뜨렸는데, 그걸 커버해 준다고 테이블보 위에 또 냅킨을 덮어주시는 거다.

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미슐랭 레스토랑은 그냥 미슐랭이 아니라는 걸 알았다. ​

서울의 고급 레스토랑들 많이 가봤지만, 테이블보에 음식물 묻었다고 또 냅킨 깔아주는데 못본거 같은데

외식업 하시는 분들에게 도움될 서비스라고 생각한다.

디저트들 너무 아름답지 않은가

예술이다 예술!

이 아름다운 걸 어찌 입에 넣었는지

커피는 카푸치노를 요청했다.

그런데 우리나라는 디저트와 함께 커피를 먹거나 커피를 미리 요청할 수 있는데, 여기는 그렇지 않은가 보다.

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커피 나오면 같이 먹으려고 디저트를 아껴 먹고 있었는데 커피가 너무 안나오길래 그냥 디저트 다 먹었더니 바로 커피가 나오는게 아닌가.

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아마 직원이 우리가 디저트 다 먹기를 지켜보고 다 먹고 나서 커피를 주신 거 같다.

저 앞에 막대로 되어 있는건 설탕이란다.

너무 앙증맞고 예뻤다.

저 막대 설탕을 커피에 담그거나 저어 먹으면 된다.

난 막대 설탕을 커피에 담가서 사탕처럼 입에서 빨아 먹으니 더 맛있었다 ㅎ

식사를 마치고 계산을 하려는데 이게 뭐야

급작스레 직원분들이 생일 노래를 불러주면서 케이크를 가져오시는게 아닌가

오마이 갓

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정말 놀라웠고 감동스러웠다. 직원분들 처음 보는 사람들에게 생일 노래 불러주시는 거 닭살스러웠을텐데 어찌나 즐겁게 불러주시는지 정말 놀라고 감사했다.

너무 갑작스러워 영상을 찍지도 못했네.

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생일이 좀 남았는데 벌써 이런 생일 축하를 받다니

감동감동

정말 감사했다.

다음 일정도 있도 배가 불러 케이크는 테이크아웃 요청드렸다.

계산을 하고 나오는데 또 작은 선물도 챙겨주시는게 아닌가.

무슨 빵이었다.

생일이어서 주신건지 모든 고객한테 주는건지는 모르겠다. 아마도 모든 고객들에게 주는 거라고 생각.

종이 가방도 너무나 예쁘지 않나. 모든게 다 소장각이다.

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가끔 별 받은 레스토랑에 가면 이해가 안가는 곳들도 많지만, 별 받을만한 곳이네라는 곳들도 많다.

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르 노르망디는 별 받을만한 곳이라고 평하고 싶다. 아시아에서 프렌치로 별 받기 쉽지 않았을테고 그걸 아주 오랜 기간 유지하고 있다니. 다 그럴만한 이유가 있는 거 같다.

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정말 감동스럽고 평생 기억에 남을 미식 경험이었다. 직원들도 고객에게 평생에 잊을 수 없는 미식 경험을 선사하기 위해 얼마나 노력하실까. 고객을 위해 최선의 노력을 기울이는 직원들에게 박수를.​

만약 우리나라에서 생일이라고 예약했으면, 아마 신분증 보자고 하던가 당일 생일 아니면 케이크 못준다고 했을거다. 요상한 민족성인 거 같다.

또 내 글 보시는 분 중에 만에 하나 그냥 생일이라고 하면 케익주나보네 라며 막 지르는 분도 있으려나.

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방콕에 가신다면 꼭 추천하고 싶은 레스토랑이다