8월 제철 나물 : 청 치커리
치커리 효능 | 치커리 무침
쌉싸름한 맛과 싱그러운 향기가 매력적인 치커리, 주로 고기를 구워 먹을 때 쌈 채소로 먹는 이 채소는 꽤 오래전부터 인류의 식탁 위에 올라와 있었다. 북유럽이 원산지인 치커리는 기원전 300년부터 재배되었고 생채와 샐러드로 요리되었다. 유럽에서는 뿌리를 이뇨, 강장 및 피를 맑게 하는 민간 약으로 이용한다. 또 한방에서는 치커리 전체를 약재로 쓰는데, 간염에 효능이 있고 소화 기능을 개선한다고 알려져 있다. 약으로도 쓰이는 치커리, 어디에 좋은지 알아보고, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 치커리 무침을 알아보자
청 치커리 효능
1. 콜레스테롤 수치 조절
치커리에 함유된 아놀린 성분이 콜레스테롤 수치를 조절해 심혈관질환을 예방하는 데 도움 준다.
2. 당뇨 예방
식이섬유가 풍부한 치커리는 혈당을 조절해 당뇨를 예방한다.
3. 눈 건강 개선
치커리는 카로틴이라는 물질을 많이 함유하고 있다. 이 물질은 눈의 피로감을 덜어준다.
컴퓨터 화면을 많이 보는 사람들에게 권한다.
4. 빈혈 증상 개선 효과
치커리에는 빈혈 완화를 도와주는 철분, 아연, 엽산 물질이 많아 빈혈 증상을 개선해 준다.
5. 탈모 방지
치커리는 간 기능과 신장 기능을 향상해 두피에 적절한 영양공급을 유도시켜 탈모를 방지한다.
6. 치매 예방
치르코산이라는 성분은 뇌에 독성 성분이 생성되는 것을 억제하여 치매와 같은 뇌 관련 질환을 예방한다.
청 치커리 무침
재료 : 치커리 1줌, 양파 1/2 개, 당근 1/2개, 고춧가루 2T, 식초 2T, 액젓 1T, 매실액 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 볶음 참깨 1/2T
(T : 밥 숟가락 기준)
1. 치커리 손질
치커리를 깨끗이 씻어준다.
2. 양파 당근 채썰기
씻은 양파와 당근을 얇게 채 썰어준다.
3. 치커리 무치기
손질된 치커리, 양파, 당근과 준비된 양념을 볼에 넣어 무쳐준다.
치커리의 효능과 정말 간단히 즐길 수 있는 치커리 무침에 대해 알아보았다. 쌈채소로 먹어도 훌륭하지만 향긋한 무침으로 먹으면 더욱더 향긋함을 더하니 직접 만들어 먹어보는 것을 추천한다.
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