8월 제철 나물 : 데친 근대

근대된장국 레시피

근대는 동의보감에 재배 기록이 되어있는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 여러해살이풀입니다. 커다랗고 푸른색을 띠고 있어 보기에도 좋고 건강에도 좋은 나물입니다.

근대는 필수 아미노산 성분이 풍부하여 성장기 어린이들의 발육에 좋고 비타민A 성분이 함유되어 눈의 피로와 시력 개선에 많은 도움이 됩니다. 또한 혈관 건강과 위 건강, 빈혈 개선, 피부미용 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

가을장마가 끝나면 일교차가 커지고 갑자기 쌀쌀해지는 날씨로 건강 관리가 중요해지는데요. 그럴 때는 뜨끈한 국물 요리로 몸을 따뜻하게 해 주시는 것이 좋겠지요. 오늘은 우리가 즐겨먹는 된장국 중에 근대된장국 레시피에 대해서 알아보겠습니다.

근대된장국 레시피 근대 효능 근대 손질

근대된장국 레시피

재료 : 근대, 멸치, 다시마, 미소(일본식 쌀된장), 고추장, 대파, 소금

1. 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 준비해 줍니다.

2. 근대는 물에 깨끗이 씻어주고 줄기 끝부분을 끊어서 잎 쪽으로 잡아당기면 가장 억세고 질긴 부분이 벗겨집니다.

3. 끓는 물에 소금을 넣고 근대를 살짝 데쳐주세요.

4. 데쳐진 근대를 차가운 물에 헹군 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

5. 육수가 충분히 우러나오면 다시마와 멸치를 빼주고 미소 1TS, 고추장 1/2TS를 물에 풀어줍니다.

6. 물에 근대를 넣어 7~8분 정도 끓인 후 대파를 썰어 넣어줍니다.

이후 3분 정도만 끓여주면 근대된장국이 완성됩니다.

오늘은 환절기를 앞두고 건강하고 뜨끈한 국물의 근대된장국 레시피에 대해서 알아보았습니다. 다가오는 환절기와 올가을은 우리의 몸을 지켜줄 근대된장국으로 따뜻하게 보내보시는 것은 어떠신가요?

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