뉴욕 미슐랭 3 스타 르 버나딘

해산물과 채소를 이렇게 표현할 수 있구나

뉴욕에 가면 미슐랭 3 스타 레스토랑에 꼭 가야지  했는데 그곳이 바로 르 버나딘이다.

해산물로 유명한 이유를 알겠다.

적절한 익힘과 어우러지는 소스.

들어간 재료들의 밸런스가 놀라웠다.

맛을 음미하기도 전에 접시를 비우게 돼서 민망할 정도였다.

특별히 눈으로 조리과정을 보지 않아도 셰프가 오랫동안 연구해서 만든 레시피와 정성스러운 조리과정이 느껴지는 맛이다.

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