입 안에서 천천히 녹는 오후
오늘의 디저트는 이렇게 완성됐다
물 한 모금보다 쉬운 일이 있다면, 아마 이 디저트를 만드는 일일지도 모르겠다. 오븐도 필요 없고, 반죽도 어렵지 않다. 그냥 집에 있는 반찬통 하나 꺼내 들고 전자레인지 앞으로 가면 된다. 그리고 밀크 초콜릿을 조용히 쪼개기 시작하면, 그때부터는 마치 아주 짧은 기분 좋은 실험처럼 이어진다.
초콜리세 오일을 붓는 장면 / 푸드월드초콜릿은 작게 부숴 식용유와 함께 녹인다. 1분이면 녹기 시작하고, 몇 번 더 돌리면 매끄럽게 풀린다. 이 부드러운 혼합물은 케이크의 첫 번째 향과 결을 만든다. 따뜻할 때 바로 다음으로 넘어가야, 풍미가 식기 전에 반죽 안에 자연스럽게 스며든다.
계란물 휘젓는 장면 / 푸드월드계란과 설탕, 소금을 풀어 섞고, 녹인 초콜릿을 붓는다. 이걸 충분히 저어줄수록 맛이 한결 고르게 퍼진다. 밀가루와 베이킹파우더는 체에 쳐 넣어야 덩어리가 없다. 반죽은 숟가락으로 떴을 때 천천히 흘러내리는 정도면 딱 좋다. 묽지도, 되지도 않은 그 중간 지점.
전자레인지에 넣을 초콜릿 용기 / 푸드월드반죽이 준비되면 내열 용기에 식용유를 바르고 반쯤만 담는다. 전자레인지에 들어가면 부풀어 오르기에 여유 공간이 꼭 필요하다. 랩을 씌우고 숨구멍을 몇 개 뚫는 것도 잊지 않는다. 그렇게 2분, 그리고 30초씩 세 번. 그 사이 케이크는 천천히 익고, 주방엔 초콜릿 향이 퍼진다.
완성된 초콜릿 케이크 / 푸드월드꼬치로 찔러 아무것도 묻어나지 않으면 완성이다. 식힘 틈 없이 아이스크림을 올려 먹으면, 따뜻한 케이크와 차가운 크림이 입 안에서 부드럽게 섞인다. 마치 뭐라도 위로받는 듯한 느낌이 들 정도로.
처음부터 대단한 요리를 하겠다고 생각했던 건 아니다. 다만 무언가를 만들고 싶었던 날이었다. 그게 이렇게 간단하면서도 맛있는 디저트일 줄은 몰랐지만. 아마 앞으로도 자주 꺼내 먹게 될 것 같다. 혼자라도, 누군가와 함께라도.