혈당 관리에 도움 되는 밥 짓는 방법

밥을 지을 때 아주 간단한 방법 하나만 바꿔도 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 평소처럼 밥을 짓되 재료 하나만 추가하면 되는 방법입니다. 바로 식물성 오일을 활용하는 방법인데요. 조리 방식만 조금 바꾸면 칼로리 관리에도 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.

혈당 관리에 도움 되는 밥 짓는 방법

먼저 쌀을 씻어 준비합니다. 쌀을 씻을 때는 물을 먼저 붓고 그 다음에 쌀을 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 물 위로 불순물이 쉽게 떠올라 제거하기가 수월합니다. 반대로 쌀을 먼저 넣고 물을 부으면 불순물이 쌀 아래로 가라앉아 잘 떠오르지 않을 수 있습니다. 쌀을 씻을 때는 힘을 주어 박박 문지르기보다 손에 힘을 빼고 가볍게 여러 번 헹구는 방식이 좋습니다.

쌀을 세게 문질러 씻으면 쌀이 가지고 있는 고유한 향이나 일부 영양 성분이 함께 빠져나갈 수 있습니다. 따라서 손에 힘을 빼고 부드럽게 씻는 것이 좋습니다. 쌀을 깨끗하게 씻은 뒤에는 냄비나 솥에 담아 밥을 지을 준비를 합니다.

밥을 지을 때는 전기밥솥보다 냄비나 솥을 사용해 약한 불로 천천히 밥을 짓는 방식이 저항성 전분 형성에 조금 더 유리하다고 알려져 있습니다. 저항성 전분은 소화 속도가 비교적 느려 혈당이 급격히 오르는 것을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

마지막으로 쌀 한 컵 기준 식물성 오일을 약 1~2스푼 정도 넣어 줍니다. 대표적으로 올리브 오일을 많이 사용합니다. 처음에는 기름이 밥 위에 떠 있는 모습이 낯설게 느껴질 수 있지만, 실제로 밥이 완성되면 기름진 맛이나 향은 거의 느껴지지 않습니다. 조리 방법을 이렇게 조금만 바꾸어도 혈당 관리와 칼로리 관리에 도움을 줄 수 있습니다.