Pierre Deville 'Copin'

Chardonnay Champagne Grand Cru 'Verzy'

Domaine Viticole : Pierre Deville

Cuvée : Copin Chardonnay Champagne Grand Cru 'Verzy'

Millésime : 2018

2018년에 수확해 22년에 데고르쥬멍을 진행한 Blanc de blancs Extra brut 샴페인입니다.

브리오슈 뉘앙스와 버터향이 강하게 느껴졌습니다. 버터향에서 더 나아가 버터링 과자 냄새까지 나는 듯했고, 배향 그리고 레몬, 자몽 등 시트러스 향도 느껴졌습니다.

캐러멜, 바닐라, 모과향 등도 스치며 살짝 올라오는 초크 같은 미네랄리티, 그리고 캐러멜처럼 느껴지는 스모키 한 노트 역시 돋보였습니다.

샤르도네의 산미도 갖고 가면서 무게감 있고 힘 있는 편이라 개인적으로 아주 선호하는 스타일이었고, 이렇게 구조감 있는 블랑 드 블랑의 새로운 발견이기도 하였습니다. 묘하게 초크향이 나는 것은 아마도 땅에서 오는 향인 듯했습니다. (Sols bruns calcaires sur craie).

파리의 꺄브 라비니아에서 직원 분의 강력한 추천으로 구매했는데, 아주 좋은 발견이었습니다.