Wine of 태양(빅뱅)
Opus One 1988
Wine of 태양
요리사들이 유명인의 냉장고 속 재료를 가지고 요리하는 TV 프로그램에 GD와 태양이 나온 적이 있다. 태양의 냉장고에 있던 Opus One 1988 빈티지 와인에 놀랐다. 올드 빈티지를 냉장고에 보관하다니 ... 싶어서.
Opus One은 프랑스의 전설적인 와인 메이커이자 샤토 무통 로칠드(Chateau Mouton Rothschild)의 오너였던 '바론 필립 드 로칠드(Baron Philippe de Rothschild)'와 나파밸리의 특급 와인메이커 '로버트 몬다비(Robert Mondavi)'가 합작한 와인으로 유명하다. 라벨에도 이를 표현하기위해 이 전설적인 두 인물의 얼굴 옆모습을 이미지화 해 놓은 것으로 유명하다.
신세계와 구세계의 완벽한 조화라는 평과 함께 지금까지 많은 평론가들이 호평을 내놓고 있다.
카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로, 쁘띠베르도, 말벡 품종 블렌딩으로 알코올도수 14.5%이며 진하고 농축된 향과 드라이하며 감칠맛 나는 풍미가 특징이고, 소고기, 양고기 요리와 잘 어울린다.
태양과 GD는 그들이 태어난 해인 1988년산 와인을 사 모은 적이 있었고, 해당 와인도 그 중 하나라고 말했다.
빅뱅의 노래 중 <We like 2 Party > 뮤직 비디오에는 와인(아마도 1988년 빈티지 와인들을)이 꽤 많이 등장한다. 가사에도 “여기저기 널부러진 Opus One에 마무리는 달콤하게 d'Yquem”이라는 랩 파트가 있고, 뮤직 비디오에도 여러종류의 와인이 그야말로 널부러져 있는데 Opus One과 d'Yquem도 여러 병씩 널부러져 있다.
d'Yquem은 만화 <신의 물방울> 2편에 등장하는 귀부 와인이다. 농익은 과일향과 상쾌한 산미와 감미로운 맛의 탁월한 조화, 질감, 무게감을 지니고 있다. 진하게 농축된 풍미, 높은 수준의 산도와 완벽한 균형을 이루는 감미가 이 와인의 지위를 나타낸다.
쏘떼른 지역은 포도를 정상 수확기에 따지 않고 두면 보트리티스 시네레아(botrytis cinerea)라는 곰팡이가 포도에 기생하여 균사를 포도 속으로 뿌리내리게 되고 속의 수분이 그 구멍을 통해 증발, 당분이 많은 건포도 상태로 되는데 이 현상을 귀부(noble rot)라고 한다. 귀부현상은 포도알 하나하나에 나타나므로 한알 한알 씩 10여일에 걸쳐 수확해 압착해서 포도주를 만든다. 이렇게 해서 세계에서 가장 위대한 스위트 와인인 샤또 디껨(Chateau d´Yquem)의 전통적인 양조방법이 자리잡게 되었다. 샤또 디껨은 1855년 보르도 와인 등급이 실시되었을 때, Premier Cru Supeieur Class로 지정된 바 있는데 이는 당시 만들어진 메독의 레드 와인 등급에도 없는 등급으로, 당시 워낙 명성이 높았던 디껨에 대한 특별한 대우로, 샤또 디껨의 역사와 위대함을 단적으로 보여주는 예라고 하겠다. 쌰또 디켐은 작황이 나빠 수준에 미치지 못하면 디켐 와인을 만들지 않고 샤또Y(이그렉)이라는 이름으로 드라이 와인을 만든다.우박이 심해 작황이 나빴던 1964.1972.1974에는 샤또 디켐이 생산되지 않았다.
1988 빈티지 와인을 두 아티스트 덕에 접하게 된다.
